夏天的夜，屬于冰啤酒。
愛微醺的小夥伴，大多喜歡嘗試不同風味的啤酒。異域的啤酒花香氣、深淺不一的苦味、濃淡各異的甜感，都會爲口腔帶來愉悅的新鮮感。
不過，“汙水啤酒”，你想嘗試嗎？
2022年4月，新加坡兩大連鎖超市上架了一款包裝清新的啤酒——新生啤（NEWBrew）。這款啤酒外觀平平無奇，內裏卻有點“重口”。
酒中高達95%的成分，是新加坡獨有的“新生水”（NEWater）。
新生水是指新加坡對汙水進行紫外線消毒、雙膜過濾等再循環處理，使之清潔並可供人飲用的水。
類似的過濾技術還應用于太空中尿液的回收和再利用。如果你強行把新生水理解爲“馬桶水”，我也不能說你完全錯。
新生水經過嚴格的殺菌和過濾處理。/Brewerkz
新加坡的淡水資源十分匮乏。自2003年起，新生水已是當地主要供水來源之一，滿足平日的空調冷卻和工業用途。
到了水庫存量不足的日子裏，新生水會被加到政府水庫中，輸送到自來水廠處理。當地也有瓶裝新生水，免費派給民衆。去過新加坡旅遊的朋友，說不定你也品過新生水。
這次的新生啤是由新加坡國家水務局和精釀酒廠Brewerkz聯合推出，號稱是“新加坡最環保的啤酒”。除了高純度的新生水，新生啤的成分還包括了頂級的德國麥芽、美國啤酒花和挪威農場酵母。
新生啤成分說明。/Brewerkz
參與盲測的啤酒愛好者表示，該款啤酒口感清爽，帶有花香，只是泡沫不夠豐富。新華社記者在得知新生啤的成分後試喝，表示沒喝出異常的味道。
試飲者表示容易入口。/Brewerkz
新生啤單罐售價約爲人民幣21元，性價比不算高，但在新加坡河岸邊的餐廳卻十分暢銷。餐廳裏的新生啤已賣完，預計到7月底超市的庫存也將清空。
幹了這杯新生啤。/Brewerkz
說起用汙水釀啤酒的國家，新加坡不是第一個。瑞典、加拿大等國也曾推出過用汙水釀造的啤酒。
別以爲環保的只有外國啤酒廠，國內啤酒廠在節水上也很拼。畢竟，根據國際糧農組織的數據，中國早已是全球最大的啤酒生産國。
大多數啤酒廠，生産一瓶500毫升的玻璃瓶啤酒，要消耗水資源1.5升以上，主要用于啤酒生産用水、清洗玻璃瓶用水和廠區生活用水等。
重慶啤酒旗下的梁平酒廠，從啤酒釀造到包裝當中找到了93個潛在節水點，並逐一進行優化。
經過兩年的努力，這家酒廠生産一瓶500毫升玻璃瓶啤酒，平均耗水量降到了1升以內，僅爲行業常規標准的2/3。
啤酒配燒烤，山城夏夜必備。/視覺中國
青島啤酒則獨辟蹊徑，用啤酒廢水來幫汙水廠淨水。通往青島汙水處理廠的路上，不時會飄來濃濃的啤酒香氣。緊接著，一整大罐車的啤酒濃液，被注入到汙水廠的儲存罐裏。
按照環保法規的要求，啤酒廢水屬于有機廢水，必須預處理達標後，才能排入汙水處理廠裏。對于啤酒廠來說，這種預處理每年都是一筆大開銷。
袋裝啤酒配蛤蜊，青島夏日特色。/視覺中國
與此同時，城市汙水處理廠常常因碳源不足而犯愁。碳源是指含有碳元素，且能被微生物生長繁殖所利用的營養物質。
在汙水處理過程中，微生物會“吃掉”汙染物，達到脫氮除磷效果。如果汙水中碳源少，微生物會吃不“飽”沒力氣幹活，從而影響淨水進程。汙水處理廠要額外購買乙酸鈉等有機物，補充碳源。
啤酒廠要處理掉的有機廢水，正好是汙水處理廠需要的，這像極了人們賣閑置物品的場景了。于是，啤酒廠一年給汙水處理廠提供60多萬噸啤酒廢水，“餵”飽治汙微生物，保障淨水效果。
小學生到青島的汙水處理廠參觀過濾池。/視覺中國
濃液與汙泥混合，放進儲藏罐裏，還能産生沼氣，用來發電。短短一年裏，發電40多萬度。這可謂變廢爲寶，一舉三得。
據青島市生態環境局的統計，青島啤酒60家工廠如果全部按照新的排放方式，預測每年將減少碳排放約2萬噸。
一杯冰啤酒，敬盛夏，也敬努力節水的人們。
參考資料
[1] 新加坡用「馬桶水」做啤酒，不重口還很好喝丨愛範兒
[2] 新加坡綠色經濟:職總平價超市推出“新生啤”丨商業新聞
[3] 新奇！青島利用啤酒廢水爲汙水處理廠補充碳源，減少碳排放帶動全行業變革丨青島日報
[4] 節水率全國行業領先！重慶這家啤酒廠怎麽做到的？丨上遊新聞