一，荠菜
小學語文課本裏有一篇關于挖荠菜的文章，誰寫的已經記不清了。這不重要，重要的是荠菜可以涼拌吃，可以包餃子吃，可以蒸卷卷吃……這麽多吃法，簡直好吃的不要不要的。
二，灰灰菜
灰灰菜在渭北地區方言叫“灰條”。聽我夥計說，西安環山路旁有家農家樂招牌菜就是灰灰菜炒辣椒。
三，榆錢
初春的榆錢葉，開水裏面藻一下，用鹽腌制一會，涼拌起來吃簡直是人間美味。
四，蒲公英
我沒吃過，不過聽我東北的同事說，蒲公英葉子蘸東北大醬吃，美滴很。
五，螞蚱菜
“螞蚱菜，烙盒子，娶哈媳婦像騾子”。關中地區螞蚱菜最經典的吃法就是烙菜盒子。一般是把螞蚱菜、韭菜、粉條、豆腐和成餡，然後用面片包起來，放在平底鍋裏面烙熟，味道嘹咋咧。
六，洋槐花
洋槐花，面粉在加點瘦肉，蒸成麥飯，味道杠杠滴。
七，香椿
以前無人問津的香椿，現在被炒成天價了個。香椿炒雞蛋，地球人都愛吃。
