蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料爲面粉和蔥花，口味香鹹。中國福建，山東威海、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見食品。
【制作食材】面粉500g 蔥色拉油[1] 鹽花椒粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔軟的面團，饧20-30分鍾。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.饧好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上幹面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花紮破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
