參考消息網2月18日報道美國消費者新聞與商業頻道網站1月23日發表文章稱，隨著初創企業在美國推動審批，實驗室培養肉可能在2022年取得長足發展。全文摘編如下：
細胞培養肉初創企業美國伊特賈斯特公司的聯合創始人兼首席執行官喬希·蒂特裏克懷有一個願景：他設想有一天，不管是在米其林星級餐廳，還是在大排檔和連鎖快餐店，實驗室培養肉會變得隨處可見。
培養肉是在實驗室和商業生産設施中制造的真肉産品。目前，這一過程成本高昂，但研究人員和企業家說，隨著時間的推移，制造過程的效率將提高，成本將降低。如果消費者轉而食用培養肉，或許有助于減少農業生産活動帶來的溫室氣體，並降低氣候變暖的速度。
企業服務數據庫公司Crunchbase的數據顯示，在過去兩年裏，投資者已向該領域投入約20億美元。未來一年，將有更多投資湧入。伊特賈斯特公司和其他企業正努力爭取美國食品和藥物管理局和農業部的批准。
力矩資本公司也在投資該領域。該公司的管理合夥人尼克·庫尼說，他預計有關部門最早會在今年予以批准。
在過去兩年裏，伊特賈斯特公司已取得重大突破。2020年12月，它在新加坡爲其旗下“好肉”品牌培養雞肉取得了首個監管批准。在那之後，它獲准在當地銷售新型培養雞肉，包括雞胸肉、雞柳和碎雞肉産品。
蒂特裏克說：“這是真肉。要制造它，我們不需要像通常那樣養殖數十億只動物，不需要那些土地和水，也不需要砍伐雨林，我們會從一個細胞著手。可以從動物的活組織、一塊鮮肉或細胞庫獲得細胞……我們用一種名爲‘生物反應器’的不鏽鋼容器來制造培養肉産品。”
伊特賈斯特公司還在美國全食超市公司和百姓超級市場公司等企業的門店出售用綠豆制成的植物蛋産品。伊特賈斯特公司雇用了200多人。
該公司說，到目前爲止，新加坡已有700多人購買了其培養肉産品。蒂特裏克希望，隨著培養肉在其他國家通過審批程序，其公司能迅速擴大供應規模。
伊特賈斯特公司旗下的“好肉”品牌部門去年共計籌資2.67億美元，用于建造生産容器和系統，而其目標是讓這些設備在未來兩年內投入使用。這些容器和系統將擴大在美國和新加坡的生産規模。該公司還在去年8月宣布，將與多哈風險投資公司和卡塔爾自由貿易區管理局合作，在卡塔爾建設生産設施，但要建大到足以提升産量的“生物反應器”，還需要更多資本。
非營利性研究遊說組織美國好食品研究所說，目前有100多家培養肉初創企業，一些規模較大的企業也在擴大自身業務規模。
全球蛋白質生産巨頭JBS公司2021年底收購了西班牙生物技術食品公司。JBS投資1億美元，以進入培養肉市場，並在巴西建立一個研發中心。生物技術食品公司是培養食品領域的另一個領軍者，專注于開發生産培養肉的生物技術。
這些新情況發生的背景是，消費者越發關注氣候變化，他們希望通過改變飲食習慣來應對這個問題。
以植物爲原料的肉類産品已變得更加普遍，它們已出現在肯德基餐廳的菜單上，或塔吉特百貨公司食品雜貨區的貨架上。培養肉則讓美國人多了一種選擇，並且可以與美國別樣肉客公司和“不可能食品”公司等企業的産品共存。
好食品研究所負責企業接洽的副所長卡羅琳·布什內爾說：“如果不解決糧食和土地問題，全球就無法實現淨零排放。”
她說：“總的來說，我們的糧食系統在氣候變化方面發揮的作用沒有得到充分重視，但畜牧業是氣候變化的一個重要推動因素。包括培養肉在內的替代性蛋白質可以成爲我們減少糧食系統碳排放努力的關鍵一環。除非畜牧業肉類生産活動減少，否則各國不可能履行《巴黎氣候協定》規定的義務。”
來源：參考消息網