煮面條，最忌諱開水下鍋，面館師傅透漏“訣竅”，出鍋爽滑又筋道

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面條是生活的主食之一 ，但是不少人都不知道，下面條的時候是用冷水還是熱水下鍋？

今天就教大家一個煮面條的技巧

平時煮挂面很方便，但是煮挂面我們也是有技巧的，用這個方法煮出來的挂面好吃又筋道。

鍋中放水將水燒熱，蓋上鍋蓋等待一會兒，等水燒到冒小泡的時候改中火，這時我們將挂面放入鍋中，然後我們用筷子攪拌幾下，這樣做的目的是因爲挂面本身就很幹，用非常熱的水就會使面條表面容易黏膜，還沒等面條煮熟面條的外表就已爛糊了，所以我們用中火一點點煮。之後我們往鍋裏加入一勺的食鹽，這樣做可以使面條不容易粘連，而且面條會更筋道，再攪拌一下煮一分鍾左右時間。

• 提示：煮面條的時候，我們最好不要蓋鍋蓋

煮了大概一分鍾水已經開了，這時准備一碗冷水倒入沸騰熱水的鍋中，這樣做的目的可以使面條更好的均勻受熱，吃起來口感更好。等水再次沸騰之後，面條就已經煮好了，關火把面條撈出。

撈出的面條我們立刻用涼開水過一下，可以使面條更筋道，攪拌攪拌我們再將水倒出。將煮好的面條我們配上鹵子，加上一點愛吃的蔬菜，這樣美味的面條就做好了，味道非常好。

但是又有朋友說，像一些切面和凍的面條該怎麽煮呢？

像切面或凍面我們就應該用滾燙的開水煮，因爲濕面表面比較濕、溫度低，水溫不夠的話就會導致面條粘連，所以我們家裏的手工面和凍面，一定要熱水下鍋。

結束語：

煮面條的小技巧，大家學會了嗎，是不是非常實用，如果您覺得分享不錯可以點贊和收藏，也可以分享給朋友，或許別人剛好用得上。喜歡沐川的分享也可以關注我的賬號–沐川生活集。本期分享就到此結束，期待下期與您再見。

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