生姜可以說是所有人都耳熟能詳的一味中藥了，同時它也是很多人烹饪必不可少的調味料。李時珍說：“上床蘿蔔，下床姜”，說的就是姜能開胃，蘿蔔能消食。姜味辣而不葷，去邪辟惡。生吃熟吃，或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎後調和，無所不宜。既可作蔬菜、調料，又可入藥作果脯，用途極爲廣泛。因此，生姜對國人的影響，可以說是相當深遠。關于它的功效，人們甚至編寫了一條俗語代代相傳——“早上吃生姜，賽過喝參湯；晚上吃生姜，等于吃砒霜”。
切片姜根
今天我們就要來聊一聊，“晚上吃生姜，等于吃砒霜”，這句話到底是謠傳，還是科學呢？
首先，我們來看一看“早吃”“晚吃”的區別：
中醫把自然界的一天分爲陰陽兩部分，認爲從淩晨零點開始，自然界陽氣逐漸上升，直至正午陽氣最旺盛，氣溫也是最高的；正午後陽氣逐漸衰弱，一直到半夜陽氣最弱，而此時陰氣最甚，午夜過後，陽氣逐漸恢複。如此周而複返。我們說的早上，一般就是六七點鍾左右，正是陽氣上升的時候；而晚上，這是七八點鍾的時候，正是陰氣上升的時候。所以，從這方面看來，這個“早吃”“晚吃”還真是有區別的！
那麽，生姜對人體有什麽作用？和早晚有什麽關系呢？
生姜，辛，微溫。歸肺、脾經。功效發汗解表，溫中止吐，溫肺止咳。主治：用于風寒表證，胃寒嘔吐，風寒咳嗽。我們可以看到，生姜屬于辛溫的藥物，可以助生陽氣，不利于陰氣。所以，從一般的意義上來說，“早吃”生姜有益，晚上不宜吃生姜。
但是，這並不是絕對的！
每個人的體質其實各有區別，應該區別對待。體質有寒熱之分，寒熱差別不大的群體，按上面說的即就可以。但有些寒熱偏差很大的人，就應該注意了。對于熱盛的群體，經常感到身體會有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃生姜，可以適當多吃一點寒涼的食物。相反，寒氣重的人，經常會感到全身有各種冷或者怕冷的表現，晚上如果能有姜湯驅寒，則暖身體有助睡眠。平時也可以多吃一些溫熱的食物。
還有一種情況，晚上吃生姜也是可以的！那就是患有寒性疾病的人。患有寒疾的人在夜間受涼而咳嗽加劇、腹痛、嘔吐，這時雖是半夜也可以服用熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的效果，此時的生姜便是良藥而不是砒霜。反之，對于患有熱性疾病的人，中午發熱加劇，這時吃生姜，便是與砒霜無異。
所以，中醫認爲，天人相應，也就是說人體與大自然是一體的。任何一句話，都應該辯證地分析，要因時、因地、因人而異，而不能一概而論！