吃貨群裏的吃貨發起了魚罐頭話題
有吃貨表示想嘗鲱魚罐頭
也有吃貨表示從來不吃魚罐頭
今天就來聊聊大家又愛又恨的罐頭食品，特別是魚罐頭。
（例牌申明： Camie與任何商家沒有任何利益關系）
魚肉的營養豐富，做成罐頭後營養如何呢？
魚類富含蛋白質和多種營養素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這麽高的溫度對蛋白質的影響不大，卻會引起其中的B族維生素大量損失。因此，罐頭魚的維生素B1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲存中還會進一步降低（百度百科）。
高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質也沒有損失（百度百科）。
選哪一種制作方法？
在衆多魚罐頭種類中，水浸魚是最值得選擇的魚罐頭，因其脂肪含量低且可以基本保持魚類天然的脂肪酸比例；茄汁類産品鹽分含量較高，但是茄汁的酸性有利于B族維生素的保存，也是比較好的選擇。油浸類罐頭大部分沒有經過高溫油炸和熏制，安全性則較高。（百度百科）
煙熏、鮮炸和紅燒等品種雖然風味濃郁，煎炸和熏烤過程中還可能産生苯並芘等有毒致癌物質，使食品安全性大爲降低，營養價值不高（百度百科）
深海魚選哪一種魚？
與金槍魚、海鲈魚、劍魚、梭子魚、馬林魚、鳕魚等容易受汙染的魚相比，三文魚、鳟魚、黃魚等較爲安全（百度百科）。
鲱魚不在行列中。
罐頭魚的保質期高達24個月，是因爲有防腐劑？
罐頭是一類重要的食品加工方法，就是把原料放在經排氣的密閉容器中，用高溫進行處理，殺滅各種微生物和細菌，破壞酶類的活性，防止外界汙染和氧氣進入，從而讓食品長期保持穩定可食狀態。因此，大部分罐頭魚中都沒有添加防腐劑（百度百科）。
也就是說罐頭的制作過程使食物可以保持長期可食用狀態，並不是因爲防腐劑。
如何健康吃罐頭魚？
人們在食用魚類罐頭時要選用不同品種、不同海域的魚類罐頭，這樣不會造成重金屬在體內大量殘留（百度百科）。
每周最好別超過2罐(每罐含魚225克左右)，孕婦、乳母和幼兒不要吃。愛吃罐頭魚的人，平時要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類，提高抗汙染能力，以避免長期進食大量罐頭魚對健康可能産生的不良影響（百度百科）。
鷹金錢金獎豆豉鲮魚罐頭 227g某貓上人民幣12.5，月銷量1400
甘竹牌豆豉鲮魚184g某貓上人民幣7.9，月銷量：39000
我們上面提到的不受汙染的三種魚之一的黃花魚：
古龍食品 原味黃花魚罐頭 120g某貓上人民幣12.3 ，月銷量237
梅林五香黃花魚罐頭227g某貓上人民幣11.9，月銷量1800
金竹牌某貓沒有，百度搜索也沒有完整資料（捂臉）。
這就多了，我只吃過馬來西亞品牌AYAM BRAND ：
獲健康食品認證，無味精、無防腐劑，在全世界對食品安全監管最嚴格的新加坡能獲健康食品認證，這就厲害啦，這也是非常受本地人歡迎的罐頭牌子。價格新幣2塊多~3塊多（約人民幣10塊~15塊多）
鲭魚罐頭（茄汁）
有易拉罐
沙丁魚罐頭（茄汁）
無易拉罐真的會開到很絕望：
我自制了沙丁魚
很簡單，整個罐頭入鍋加熱，放蔥，不用加水不用放油，熱一會感覺魚都熱透了起鍋，淋上檸檬汁，哇哦～超贊！若想加水，水不能放多，不然味道會被沖淡很多。
佳德糕餅的賬單：
這行動力，一看就是我的讀者，哈哈。
美女吃貨還表示蔥軋餅沒貨買不到，看來真的是限量銷售：
另外還有新加坡的美女吃貨表示佳德蔓越莓鳳梨酥和蔥軋餅超好吃，問新加坡怎麽買：
我……對不起新加坡的讀者啊，因爲佳德官網除了港澳台也同樣直送新加坡和馬來西亞，我後來再看一次的時候才發現的，都怪我，一看到有直送中國就激動得啥也不看了。
官網：http://www.sunnyhills.com.tw/
五個地方可買到：
（來自sunnyhills.com.tw）
中國可直接網上下單：http://ec.sunnyhills.com.cn/ 從上海發貨：
鳳梨酥10個/盒，人民幣150塊。
（來自sunnyhills.com.tw）
而且還賣鳳梨汁，簡直是鳳梨愛好者的歸宿：
（來自sunnyhills.com.tw）
新加坡也可直接網上下單：https://shop.sunnyhills.com.sg/index;jsessionid=096B6B51BBC38306980CC6F0637DBB84
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這是身爲吃貨的覺悟：
突然想到如果有人問我：你是吃貨怎麽還那麽瘦？
我會狂放地說：胖的吃貨就沒有驚喜啦~
(來自公衆號：胎記女孩CAMIE)