ManMan(鳗滿)日本鳗魚料理是由著名廚師 Teppei Yamashita主理，他相繼在新加坡開了幾家不同特色的日本餐廳。
這家店主要是碳烤鳗魚，所有的食材都來自于日本愛知縣地區，很新鮮喲。
超過20年經驗的鳗魚師傅中川浩希主理, 和一個中二的烤魚少年。透過玻璃就可以看到他們的烤鳗魚表演。
這家的碳烤鳗魚從入嘴的那一刻開始就驚喜連連，讓人感到幸福不已。而且好吃到無法控制自己的嘴，說白了就是根本停不下來！
這可是迄今爲止我吃到的最最最好吃的鳗魚飯。
鳗魚飯有大份和小份之分，一上來可先別著急吃呀。不用猜就知道，小夥伴們一定會先拿出手機拍到滿意爲止。其實我想說的是，在開動之前， 讓我們先了解一下如何更好的享受這份美味的鳗魚飯吧：鳗魚飯三吃（ひつまぶし）
碳烤鳗魚飯可是這家店的門面擔當。細心的小夥伴會發現，用炭火現烤現做的鳗魚飯，鳗魚會被切成長方形狀並且一塊一塊的，這樣會方便我們食用。
在開吃之前先把裝在大碗裏面的鳗魚飯平分成四份，讓我們一起來一份一份的消滅掉它們：
鳗魚的肉質很是新鮮，有淡淡的碳烤透出來的香味。
單單用外焦內嫩這詞無法更好的描述。皮很脆很焦，烤的恰到好處，搭配上鳗魚本身肥美的肉質，有種入口即化的感覺，堪稱完美。
這個時候再嘗一口飽滿的白米飯，品味最真實質樸的鳗魚飯的味道。
鳗魚飯旁邊配著一小碟作料，包含有手磨芥末，蔥花和海苔。正因爲這個手磨芥末，對這家店的好感度蹭蹭蹭上了好幾個台階。雖然操作起來有一點點麻煩，但在品味過程中增添了不少樂趣。
有了這些作料，原汁原味的鳗魚飯就好像被施了魔法，味道會大不一樣了呢。 一旁還擺著鳗魚醬汁，味道也不錯，不會太甜，可以隨心所欲的淋在鳗魚飯上，想加多少就加多少，就這麽的霸氣。
鳗魚飯搭配上芥末，蔥花和海苔， 然後用湯勺伴著這些作料一起吃。喜歡吃辣的小夥伴可以撒上一點日本山椒粉或者辣椒粉，也別有一番風味。
用昆布和柴魚煮出的高湯倒入到裝有鳗魚飯的小碗裏，其實就是湯泡飯。
先單嘗一口湯，非常的鮮美。可以在高湯上可以撒上蔥花，海苔和芥末，增加湯的鮮美和香氣。挖起一勺，裏面有鳗魚有米飯還有半勺高湯，一並吃下去，心滿意足，暖心暖胃，回味無窮。
將最後一份鳗魚飯，按照剛才三吃的順序吃完一輪之後，看看哪種是自己最喜歡的味道，可以再吃一次。將精彩的美味再享受一次，作爲鳗魚飯完美的結尾。
我自己呢，是比較偏愛湯泡飯的味道，覺得鳗魚飯連同高湯吃起來非常的溫暖，非常的享受。
在等鳗魚飯上來之前，不妨點一份鳗魚玉子燒這道餐前小食。分量不會很大，小盤子裏擺著三小塊。
這家的玉子燒可以算是我吃過爲數不多令人驚豔的玉子燒，雞蛋口感非常的嫩滑，再加上裏面裹著肉質同樣新鮮且嫩的鳗魚，實在是加分。
雞蛋和鳗魚兩者很美妙的融合在一起，好像這鳗魚就是爲玉子燒而生的，好吃到真的會停不下來，絕對有想要再叫一盤的沖動。但是不要一下子吃太多，好留點肚子給好吃的鳗魚飯吧。哈哈，看了這麽多介紹，現在是不是很想要立刻馬上就飛到店門口，加入到排隊隊伍中。並迫不及待的想要來一碗無比美味的碳烤鳗魚飯，就問你是！不！是！
去之前，記得拿好鳗魚飯三吃的攻略喲~ 看我是不是很貼心，（づ￣3￣）づ╭❤～
（部分圖片來自于同行吃貨小夥伴攝影大神Jerome）廢話不多說公布地址
MAN MAN UNAGI
1 Keong Saik Road #01-01
Singapore 089109
Tel: +65 62220678
營業時間
Mon-Sat: 11:30am – 3:00pm,
6:00pm – 10:30pm
Closed Sundays and PH
（文：鍋笨笨，公衆號：餵你一噸好吃的）