“民以食爲天”！傳統的面點小吃曆史悠久，風味各異，品種繁多，且早已隨著新移民飄洋過海，在世界各地開花結果。這不，開在牛車水珍珠坊(People’s Park Complex)前的“撲面而來”面食店，自2016年6月開業以來，以台灣面點小吃爲主打，推陳出新，不斷爲食客們推出口味各異，品種日益豐富的大衆化風味面點而受到大家的青睐。
▲ 撲面而來開業時的盛況。
每天早上一開賣，“撲面而來”的攤位前就排滿了來買面點的顧客，其中不乏本地人，還有不辭老遠從榜鵝、裕廊慕名而來的。
▲ 撲面而來每天都是門庭若市，購買的人大排場龍。
開業半年紅遍牛車水半邊天，且模仿盜版者也越來也多，這也讓“撲面而來”的創始人堅定了信心，努力把“撲面而來”這一攤子做得更好，將更多更好的美食品牌介紹給本地食客，也希望能夠給珍珠坊帶來更多生機。
“撲面而來”的首席面點師羅爲曾在金沙賭場VIP餐廳工作六年，爲了給食客呈獻最道地的台灣古法饅頭，他多次飛去台灣取經，走遍了台北大大小小饅頭店，也曾一天吃了十幾個不同口味的饅頭。
羅師傅介紹說，就是不添加商業酵母，以自然發酵的方式做出來的饅頭，就是“面發面”，也叫“老面饅頭”。
他補充說，“以前沒有商業酵母,做饅頭時都會留一塊純面團做爲面種,也就是面引子,因爲是天然酵母菌,所以發酵時間就會比現在用商業酵母的饅頭更長,大約6、7個鍾頭,因而要花時間耐心等待。自然發酵的酵母非常不好控制,溫度、濕度、時間等條件都要拿捏精准。
▲ 招牌“老面饅頭”
老面饅頭與一般饅頭確有不同之處,它保有天然的麥香,吃起來口感有彈性又有嚼勁、越嚼越香。老面饅頭制作時不加任何添加物,是很健康的食品。這也是“撲面而來”創立的宗旨——做新加坡最好吃最健康的饅頭。
▲紫薯饅頭(材料面粉、紫薯)
▲台灣黑糖饅頭(材料面粉、黑糖)
▲千層油花卷(材料鹽、芝麻)
▲台灣香腸卷(材料面粉、台灣香腸)
▲豆沙包(材料面粉、紅豆沙)
▲金瓜發糕(材料面粉、金瓜、葡萄幹)
▲古法芝麻醬餅(材料老面、鹽、芝麻醬)
▲台灣黑糖燒餅(材料黑糖、芝麻)
▲鮮肉小籠包(材料面粉、豬肉、大蔥)
▲台灣鍋貼(材料面粉、豬肉、韭菜)
▲台灣手撕蛋餅(材料面粉、雞肉香腸、雞蛋)
▲香辣菜卷(材料包菜、香腸、馬鈴薯、豆皮、紅蘿蔔)
▲台灣香酥肉餅(材料面粉、豬肉、洋蔥)
▲台灣烙盒(材料韭菜、蝦皮、雞蛋)
▲金瓜豆沙糯米餅(材料金瓜、豆沙)
▲馬鈴薯培根餅(材料培根、香腸、雞蛋、馬鈴薯)
▲八寶粥
這麽多豐富的面點，想必讓你看得已經是垂涎三尺了，下次路過牛車水珍珠坊，一定要來試試了，購買時請認准“撲面而來”的招牌哦！
撲面而來
地址：牛車水地鐵站C出口，珍珠坊正門口
營業時間：上午9點至晚上9點
訂購熱線：9855 5358(泰哥)
本文資料摘自由鴻運傳媒出版的《吃喝玩樂在獅城2016/2017》一書，本書收集了時下較熱門的各種美食、美景、徒步、親子路線及娛樂休閑的理想場所等等，爲大家的日常生活提供比較實用的生活信息，方便大家的吃喝出行，享受高質量的生活情趣。
本書已率先在友聯書局上市，大衆書局等其它各大書局也會陸續推出。本書也將提供給旅遊機構、全島各地的圖書館、各大會館社團、企業集團等收藏。大家可在以下地點購買到這本書：
友聯書局地址：
Blk 231 Bain Street #03-01,
Bras Basah Complex,
Singapore 180231
新加坡攜程旅遊地址：
1 Park Road People’s Park Complex
#02-41/43/44/107 ,#03-05/K77,#01-83
Singapore 059108
