2018年1月20日，就是雞年最後的一個節氣了——大寒！
民諺說：「大寒年年有，不在三九在四九。」
今年大寒正始於「四九」的第3天。它是一年中陰陽轉換的重要時機，也是冬天結束、春季到來的轉折點。
「過了大寒，又是一年。」大寒是一年的最後一個節氣，又趕上年關將至，濃郁的「年味」開始瀰漫，人們開始忙年。
大寒時節，天氣依然寒冷，人們在忙著購置年貨的同時，要注意加強自我保健，以健康體魄迎接新年的到來。
大寒時節，有啥習俗，你知道嗎？
習俗一：尾牙祭
所謂”尾牙”是中國對土地公的”牙”的稱謂。
土地給予了人們生存的基本條件，中國古人有對土地的信封，將白土地公稱作”牙”，將二月二稱為”頭牙”，以後每逢初二、十六都要拜土地公，而臘月十六就是最後一個”牙”，因此也叫”尾牙”。
傳統的尾牙這天，商人要設宴款待賓客，感謝他們一年來對自己生意上的照顧，同時也向街坊鄰居表達和善之意。
在尾牙祭上，白斬雞是必不可少的一道菜，斬雞頭也是必要的環節。在中國古代傳統中，雞頭朝向誰，老闆就要解僱誰，因此，老闆多會讓雞頭朝向自己，讓員工都能夠放心的過年。
時至今日，尾牙祭已經慢慢的退出了大寒養生習俗，但中國福建沿海、台灣等一些地方仍保留著尾牙祭的傳統。
習俗二：祭灶、糖粘灶王嘴
大寒期間，農曆臘月廿三為祭灶節，自然就少不了祭灶的習俗。
傳說，灶王爺是玉皇大帝派到每個家中監察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝定賞罰。
因此，送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，後三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。
祭灶時，還要把關東糖用火化開，塗抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。
常用的灶神聯往往寫著「上天言好事，回宮降吉祥」和「上天言好事，下界保平安」之類的字句。
習俗三：買芝麻秸
舊時，大寒時節的街上還常有人爭相購買芝麻秸，因為「芝麻開花節節高」。
除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意「踩歲」，同時以「碎」、「歲」諧音寓意「歲歲平安」，求得新年好口彩。
這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味更加濃厚。
習俗四：殺年豬
「大寒小寒，殺豬過年。」是鄉村的習俗，平時很少吃肉，過年時，把自家養肥的豬殺掉，供正月里全家吃肉。
看殺豬也是同齡半大小子們的樂事。
首先是抓豬，有青壯年完成，豬在嚎叫著被抓住，兩隻前腿和後退被分別捆好，放在寬大的殺豬案子上，幾個人把豬按住。
接著是殺豬，用剪刀從豬的脖子直通豬的心臟，豬不再嚎叫。
下來是吹氣，從刀口吹，一直把豬吹得圓圓鼓鼓的。再下來是用開水燙豬毛，接著刮豬毛，拔豬鬃。
最後當然是分割豬的各個部位，豬頭、豬蹄、豬肘、豬板油、豬下水等等。
明日大寒，必吃三大「養身菜」
中醫養生講究順應四時陰陽，人與自然都有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。
「冬藏」以蓄積能量，來補充陽氣，使得人們身體健康！
大寒時節，你知道，怎樣才能讓美味與營養兼得嗎?
下面是筆者為大家精心推薦的大寒必吃的三大養身菜，希望對你有所幫助！
一：羊肉
寒冬臘月正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體容易出現手足冰冷、氣血循環不暢的情況。
羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。
食用方法：羊肉最好還是燉著吃，會更加熟爛、鮮嫩，也易於消化。
搭配山楂或綠豆可以去除膻味；搭配白蘿蔔、山藥可補益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿蔔可補虛益氣。
二：蘿蔔
「春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根」，這就是中醫所說的「人以天地之氣生，四時之法成」。
根部是植物儲存能量最多的部位，冬天吃植物的根部就得充分利用大自然的能量來補充陽氣，蘿蔔是不錯的一個選擇！
蘿蔔在我國民間有「小人參」的美稱，也有「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說。
蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，而且蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。
此外，冬季人們為抵禦寒冷，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿蔔，能起到清涼、解毒、去火的作用。
食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜，辣味較少，且水分最多，可以生食，以做沙拉或涼拌為佳;中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸或熬燉最適合;最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。
三：吃雞
「逢九一隻雞，來年好身體」。在大寒時節吃雞肉可以氣血雙補，抗寒能力大大提高。
雞肉的營養價值很高，民間有「濟世良藥」的美稱。
冬季人體對能量與營養的需求較多，經常吃雞進行滋補，不僅能更有效地抵禦寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。
大寒養生，做好四件事，來年少生病！
第一件：「居」
宜防風且早晚少出門。
俗語有話「大寒大寒，防風禦寒」，這是因為大寒時節里，冷空氣會相對頻繁，晝夜溫差大，會導致心腦血管疾病、慢性呼吸系統疾病的高發，尤其老年人需提高警惕，要時刻注意防寒保暖。
尤其在清晨、夜晚這兩個氣溫較低的時段應儘量減少出門，避免風寒猝然來襲。
冬天人們多有關門閉窗的習慣，尤其室內常開暖氣的家庭，更要注意開窗通風。
一般每天開窗通風換氣4－5次，每次至少20分鐘，當室外風大或氣溫較低時，開窗時間可稍縮短，若室外無風或氣溫較暖和，則建議不要緊閉門窗。
第二件：「熱」
宜「熱養」來祛寒！
1、泡溫泉
大寒正是冬末初春，最適合泡溫泉，「泡湯取暖」除了有助於機體溫陽祛寒以外，還能通調血脈，緩解血管痙攣，有效促進血液循環，對氣血不通引起的肌肉酸痛、關節疼痛等症狀有良好的治療效果。
工作壓力大的朋友，泡溫泉還有助於緩解精神緊張，達到舒暢身心、改善睡眠的效果。
2、喝熱茶
大寒時節是一年最冷的時候，此時每天泡杯熱茶，不僅可以驅寒，還有很好的養生效果！
而冬季比較適合喝溫熱性茶水，最好減少綠茶、白茶、黃茶等性寒之茶的飲用。
可以改喝茶性較溫的紅茶和花草茶，既可以禦寒暖身，還可以養胃助消化、預防感冒等疾病。
泡一杯刺玫紅茶，可暖胃驅寒
紅茶屬於溫熱性質的，溫補不傷胃，能幫助暖胃驅寒。
刺玫花中含有揮髮油，也有美白皮膚的作用，長期泡水飲用，能有效清除自由基，消除臉部色斑沉著，特別是女性蝴蝶斑，有很好的淡化作用。同時刺玫花性溫，具有理氣解郁，化濕和中，活血散瘀之功效。
泡一杯蒲公英根紅茶，可去火消炎、護肝排毒
蒲公英入肝經，可護肝排毒，預防肝損傷，還有利於促進身體毒素的排出，並且蒲公英有廣譜殺菌的效果，有著「天然抗生素」之稱，有很好的去火消炎的效果，經過紅茶發酵工藝後，蒲公英可以大大降低寒性，非常適合冬季飲用，尤其是抽菸、喝酒、愛上火者，是不錯的選擇。
泡杯枸杞紅棗茶，溫暖身體
枸杞可護肝補腎、明目，潤肺止渴，具有溫暖身體的作用。
紅棗有補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。
大寒時節，可以放一片姜一起煮，能很好的驅寒。
取冷水500毫升，紅棗10粒（30克），冰糖1大匙，枸杞10克。冷水與紅棗同時煮開後加入枸杞，再煮大約5分鐘。加入冰糖，煮至溶化即可。
3、熱水泡腳
大多數人，尤其是女性，晚上睡覺都拍冷，即便是穿著襪子睡覺都感受不到暖意。
最好在睡覺前用38~43℃的熱水泡腳15~30分鐘，這個溫度可以讓下肢血管擴張，溫暖全身。
泡腳的時候，可以幾點小東西，養生效果更佳！
生薑泡腳，預防流感，手腳冰涼
感冒了先別吃藥，用5片生薑泡腳，每次20分鐘，連泡2-3天就能完全好，還能增強體質，預防流感再次發生。
冬季，許多人手腳冰涼，這是體虛血虧的表現，連續用生薑泡腳1-2周，手腳冰涼會完全消失，並且不易反覆。
陳皮泡腳，排濕寒氣、潤腸通便
體虛怕冷的人，一般是體內有濕寒氣，用陳皮泡腳能排出體內濕寒氣，一般連泡1-2周，體內是寒氣就能完全消失了。
冬季乾燥，用陳皮泡腳能潤腸通便，預防便秘，對於上火引起的便秘，一般連續泡2-3天就能完全恢復。
第三件：「食」
宜增姜蔥辛物通陽氣。
傳統上一到大寒，人們腌制年餚，準備年貨，迎接春節。
大寒正值冬末迎春階段，但要記得寒冷仍是主要的，而且天氣時冷時暖，一旦人體調節能力差了，難以適應，容易多發風寒感冒、感寒生病。
大寒時節，利用藥食同源原理，最宜以味辛性溫之物，起通陽祛寒、暖中除濕之功，日常膳食巧妙搭配「辛」物，既可顧護人身正氣、驅邪防病，又能順應陽氣初升，讓人體氣機與大自然的陽氣協調平衡，為適應即將來臨的春天打下基礎。
比如，用生薑，入肺、胃、脾諸經，有辛溫散寒、溫中止嘔的作用，對風寒束表兼有胃腸不適症狀的感冒效果尤佳。
又如，用蔥，其外實中空，入肺，又叫「肺之菜」，味辛而性微溫，有宣通上下之陽氣、辛溫開竅、疏通三焦、發汗解肌的作用，若取其通陽散寒之功，蔥白比蔥綠部分更勝一籌。
再如，大蒜、香菜、蘇葉、花椒等，都是味辛性溫的藥食兩用之品，對預防或改善風寒感冒症狀均有一定的作用。
第四件：「清」
宜清瀉虛火。
冷空氣一到，人們便急著添衣進補，可能還來不及清瀉虛火，就將其包裹在體內了。
加上天氣乾燥、霧霾頻發，最容易引起人體的肺火旺盛，從而出現咽喉干痛、燥熱咳嗽、痰中帶血等不適症狀。
此時，可以生吃蘿蔔熟吃梨。
梨具有潤肺清熱、養陰生津等作用，對於燥熱咳嗽型患者，熟吃梨還有止咳的效果。
生蘿蔔可清熱生津、涼血止血、化痰止咳，煮熟後的蘿蔔則偏於益脾和胃、消食下氣。
所以，從清熱生津的角度來說，冬天生吃蘿蔔效果更好，或是略微焯水後食用，不必煮至軟爛。但需要注意的是，脾胃虛寒者則不要生吃蘿蔔。
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