在坡縣生活久了的小夥伴們一定有這樣的體驗，
去面檔點餐會被老板問：
“你要粿條、黃面、老鼠粉、米粉、面薄、板面、
幼面還是面線……？”
本地人十分熱衷的面食種類繁多，做法也很豐富
雖然能分分鍾逼死選擇困難症，但也確實美味
不過爲什麽K妹還是覺得都是將就呢？
直到這碗面的出現，徹底滿足了K妹對面食的渴望
謝謝你的出現
牛一嘴 Núodle蘭州牛肉拉面
小夥伴們以爲這僅僅是一家
刷爆了獅城華人吃貨朋友圈的網紅店嗎？
拉面師傅表示不服，做面我們可是認真的！
柔韌滾燙的口感是蘭州拉面令人贊不絕口的關鍵，一碗絕佳的牛肉拉面應該具有湯汁清爽，蘿蔔白淨，辣油紅顔， 香菜翠綠，面條黃亮五個特點。
如何才能料理出一碗絕佳的蘭州牛肉拉面呢？小K妹聽拉面師傅來解密。
拉面全靠真功夫
拉面的全部工序全靠手工操作
按照傳統方法和面、揉面、打面、醒面、切面到拉面
每個工序都要細致無誤地完成
每個環節都會影響最後那碗面的口感
九九八十一揉，
光是揉面也要揉 1 個小時
這手勁！這 pose！小K妹已經想獻出膝蓋了！
看師傅有力的臂膀和熟練的手勢
拉出來的面條一定勁道十足
拉面師傅自豪地說他拉的面可以繞地球幾十圈呐
你怎麽知道我們的拉面師傅不能憑
拉~拉~~拉~~~拉~~~~拉~~~~~~
環遊世界，征服全宇宙呢？
根據食客的喜好
師傅會拉出大小粗細不同的面條
扁型面從窄到寬分爲：韭葉、小寬
圓型面從粗到細可以分爲：毛細、正常、二細
要想拉出粗細不同的面條，不但要臂力過人，對力道的控制還要剛中帶柔，同樣的麥子，同樣磨成面粉，卻可以做出不同的面條，表現出不同的精彩。
師傅讓小K妹選面
這可爲難我了
既然小K妹的選擇綜合症又犯了
那就不管三七二十一，每種都給我來一碗！
就是這麽豪氣~
五種拉面任你選
毛細是最考驗拉面師傅的手藝，拉面的次數多過其余幾種尺寸的面，需要師傅力道均勻，精力高度集中，確保每根面條下鍋之前不會斷，不會黏在一起，看師傅拉毛細都看得我們小心肝兒撲通撲通地跳呢
毛細
毛細的粗細程度和大號的針差不多，吃起來口感細膩中還有著些嚼勁兒。充分吸收了湯頭的牛肉清香之後，更加入味，唇齒間都是牛肉拉面獨有的清香。
正常的尺寸跟坡縣的幼面類似，是客人們經常翻牌的一款面。比起毛細來說，吃這款正常粗細的面多了一份豪邁，而且牛肉清湯的賦能，味道更加香醇可口。
正常
二細
二細的粗細跟平常我們吃的魚頭粗米粉的粗細差不多，但是跟米粉軟爛的口感不同，二細口感更加Q彈紮實，搭配著牛一嘴精心調制的辣椒油，真的一口一口停不下來！聽說這款二細非常受廣大男生吃貨的歡迎哦~
小寬和本地的板面的有點像，但是因爲小寬是手工拉制而成，比板面機器壓出來的口感更棒。小寬適合粗犷的糙漢子們大口吃面，抱碗喝湯，最好再就著牛一嘴酥脆的牛肉餅，怎一個爽字了得！
小寬
韭葉
韭葉形狀如其名，和韭菜葉子差不多，適合喜歡吃扁扁的拉面的客人。這款面比起小寬要窄一些，適合想要放飛自我，但是嘴巴又不夠大的姑娘們（比如K妹），體驗大口吃面，大口喝湯的豪放吃法。
牛肉湯頭顯真章
牛肉湯的清與濁是檢驗牛肉面是否正宗的秘籍之一，一碗好面的精髓在于湯頭。采用百年古法制作的老湯。每日煮入上百斤新鮮的牛肉，加入牛大骨、老土雞和十余種傳統佐料熬制而成。共花費 8 個小時，煮出來的湯頭清澈見底，有牛肉香 ~
這些美味你也別錯過
幹拌面也相當銷魂
因爲裏面加了獨門秘方-芥末醬
確實有驚豔到小K妹
牛老板還貼心地准備了適合本地人口味的海鮮拉面
料足湯美，特地加了現炸的蒜花和江魚仔
口味確實很Local
你以爲拉面師傅的手只會拉面
小夥伴你太naive了
這麽香香脆脆，飽滿多肉的牛肉餅，也是師傅打造的
可謂牛肉湯面的最佳拍檔，小K妹超滿足！
特制酸梅湯和檸檬茶是好閨蜜
酸甜可口，和牛肉拉面非常搭哦~
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