七樣菜（七樣菜茶）是廣東潮汕地區的傳統民俗。在潮汕平原，正月初七吃七樣菜的習俗由來已久：每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調，取個好意頭，謂之能明目，並且財運亨通。
七樣菜
七
樣羹
初
戊戌年正月
七
2018.02.21
正月一日爲雞、二日爲狗、三日爲豬、四日爲羊、五日爲牛、六日爲馬、七日爲人”，人日也稱“人勝節”。
——晉議郎董勳《答問禮俗》載
七樣菜
的由來
古書記載
傳:女娲氏開天辟地,第一日作雞、二日作狗、三日作豬、四日作羊、五日作牛、六日作馬、七日作人,因而把初七稱爲人日。人日必須食一種用七樣青菜作成的餅食。 客家人每年正月初七素有吃“七樣菜”的習慣,就是吃了這七樣菜,祈望人能勤快、會劃算、聰明、有緣、長久、有余、富足。
誕生緣由
相傳，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被貶潮汕。正月某一天，他來到榕江邊一個偏僻荒野，頓覺頭暈眼花，饑餓難忍，只好就地采摘了幾樣野菜，煮成雜菜湯聊以充饑，剛吃完，頓覺眼睛明亮，渾身有了力氣，後來該官員複職高升，憶起當年在江南嘗過的救命野菜共有七種，于是讓家人每年正月務必隨便取七樣不同的蔬菜，煮成“七樣羹”而食。
七樣菜
的由來
延
續
習
俗
七樣羹
傳統“七樣羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥藍）”。七樣菜對哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所産的大菜、春菜、芥藍、厚荷等爲主，數量的多少也無限制，可隨意。
“芹菜”的“芹”字與“勤勞”的“勤”字諧音，喻指“勤勞、勤快”
“蒜”字與“算計”、“劃算”的“算”字同音，喻指“精打細算、會劃算”
蔥
“蔥”字與“聰明”的“聰”字同音，喻指“聰明、能幹”
“魚”與“剩余”的“余”字，喻指年年有余
韭菜
“韭菜”的“韭”字與“長久”的“久”字同音，喻指長長久久
“丸子”的“丸”字與“團圓”的“圓”字字音接近，喻指“團團圓圓”
“豆腐”的“腐”字與“富裕”的“富” 字諧音，喻指生活富裕。
曆久彌新，正在于它的好意頭
天寒回暖，菜蔬逐漸多起來，食混合菜，能使腸胃適應季節轉變。正月初七吃“七樣菜”，這一古老的中原習俗能在潮汕大地保留下來、曆久彌新，正在于它的好意頭：它使人們吃出了好心情，同時又寄托了人們期盼財運興旺、順風順水、吉祥如意的心願。
此時
春節剛過
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