“國民美食”——泡面作爲列車、火車站的必備餐點，每到飯點，泡面的香味就彌漫在整個車廂、候車大廳。
國外就有一個網站 “拉面評鑒”，專門做方便面測評。按照慣例，每一年該網站都會評選出“全球十佳泡面”。
那這份榜單到底有多權威？這要從網站創始人美國知名博主漢斯·裏納許說起。他8歲第一次吃方便面。在少時的西雅圖旅行中，偶然接觸到日本的“泡面”文化以後，便一發不可收拾。他的父親帶他們去西雅圖旅行，參觀了一家大型日本雜貨店。然後漢斯首次接觸到了方便面的世界。他回憶說：我也看到了很多不同國家、不同類型的面條。那一瞬間，我就入迷了。2002年，他第一次做方便面測評。截止到昨天爲止，他已經做過3063份泡面測評。
最新測評老外更是將其稱之爲——The Godfather of Ramen泡面之神
而這份榜單就是他嘗試了383份不同的泡面，選出的“2018全球十佳”。自從ramen rater（一個知名的方便面評選網站）公布了上一份有史以來最好吃的十款泡面榜單，我已經品評過383款不同口味的泡面了。我們一起看一下2018年我嘗過的最好、最令人難忘的十款泡面吧。好了，先來看榜單。
#10Gookmul絕地勇士炙燒肋排拌面
出産地：韓國
韓國Gookmul是近幾年才走紅ins的品牌，包裝特別高冷，走的是全黑色系。最關鍵的是這款拌面味道鮮美，醬料中的豬肉分量也很足！Ps：去年它家推出的龍蝦土豆辣味牌面 ，據說也是非常美味。Gookmul去年推出的龍蝦面真的很不錯。但我認爲這款拌面卻令龍蝦口味的拌面黯然失色。這款面很有嚼勁，口感很棒。更令人驚訝的是，這款面的醬料裏有很多豬肉，十分豐盛，就像澆了烤肉的拌面，既美味又令人難忘。
#09出前一丁辛辣豬骨湯味棒丁面
出産地：中國香港
出前一丁是日本公司日清旗下的一個即食面品牌，但100%是香港制造。雖然價錢沒有康師傅那般親民，但評價還算是不錯。不同于日常的卷面，這款泡面是直面，非常有嚼勁。整體口感稍微有些辣，豬骨湯香味也是非常濃郁。這款面又細又直，而且很有嚼勁。它的肉湯是由香味濃郁的乳白色豚骨湯和辣椒油混合而成。它的湯汁並不會辣得讓你冒汗，但確實能感受到稍許辣味，而且還不會掩蓋豬骨湯的香味。
#08台酒白酒帕式達奶油培根面
出産地：中國台灣
是的，你沒看錯，TTL就是台灣煙酒公司，一家主營煙草與酒類爲主的公司。2012年，第一次推出泡面産品。它家的泡面非常有特色，每一款都要搭配一小包酒！口味非常新穎。這款泡面裏有一個裝有奶油汁和豬肉的蒸煮袋，裏面還裝有一小包白葡萄酒。它還有一個獨立包裝的湯包。所有的調味料搭配在一起十分恰當，也非常美味。
#07老媽拌面擔擔面
出産地：中國台灣
這款老媽拌面，可以說是台灣的明星産品了。位列“台灣三大拌面”之一，還曾是2017年Hans Lienesch評選的“台灣十佳方便面”No.1。很多台灣藝人，像是張震嶽、Selina、小S都當衆誇過好吃。我們先說說它的面，這款細面沒有經過油炸，而是在烈日下風幹的，也就是說沒有陽光，就做不出這款面。其調味料有加了辣椒油、芝麻醬和醬油的醬料以及加了四川幹胡椒和大蒜的粉包。最終，最終混在一起的調味料使這款泡面達到了多層次的平衡，而且十分協調完美。
#06紅廚青酸辣湯面
出産地：馬來西亞
這款泡面，味道就和照片看起來的一樣，非常東南亞，堪稱是綠咖喱和冬陰功湯的結合體。清淡口味的童鞋，千萬慎入！Emmm，看著這黃綠黃綠的湯底，英大的好食欲就下降了一半…我非常敬重創新。我嘗過全世界近3000款泡面，新款泡面一定會引起我的注意，並抓住我的味蕾。這款面的湯汁香味濃郁，讓我想起了馬來西亞冬陰功湯的香味和綠咖喱的辛辣，非常美味。
#05百勝廚新加坡咖喱全谷拉面
出産地：新加坡
新家坡的百勝廚，在泡面界可是相當有知名度。而且這款拉面已經連續上榜三年，受歡迎程度可想而知。全谷拉面，加上咖喱味的湯底，淡淡的椰子香，想想就能讓人流口水！這款面又粗又有嚼勁。雖然它是全谷拉面，但咀嚼的時候並不會覺得很粗糙。它的湯汁是由兩大包調味料調制而成的，一包咖喱醬，一包椰子粉。其香味濃郁厚重，口味均衡，十分美味，另你食欲大振。
#04嘉珍娘惹咖哩叻沙面
出産地：馬來西亞
相比一般泡面，這款做法有少許不同。面條煮到一半時，再加入咖喱和椰子粉一起煮。另外，綠色的調味包其實是蘸醬，很能提鮮。泡面都能做到這麽多花樣，確實很讓人服氣。這款馬來西亞口味的泡面既引人注目，又令人食欲大振。這款泡面量足又有嚼勁。其湯汁中添加了椰奶粉，這使其擁有濃郁的奶油味。此外，湯汁中還添加了一種特別的“蘸醬”，這種蘸醬裏有又甜又辣的蝦仁，使這款面十分美味。
#03麥可利槟榔白咖喱面（2018年配方）
出産地：馬來西亞
麥可利品牌的泡面多是馬來西亞風味的家常咖喱面。曾經還登上年度十佳的榜首。但因配方一直在改，去年甚至還跌出榜單。不過，2018年的配方再次調整，味道又好回來了！要調配它的湯汁，先倒入一大袋咖喱醬，然後再加入奶精和調味料，最後變成辣味濃郁的咖喱面。總之，這款泡面既獨特又令人著迷。
#02紅廚櫻花蝦辣湯面
出産地：馬來西亞
紅廚的櫻花蝦辣湯面，絕對是今年泡面界的黑馬。第一次上榜就飙到了第二的位置。味道“霸道”的鮮蝦味，加肉湯、配料，受到了Hans Lienesch的好評。其辣度適中，與湯汁搭配協調，而且還不會掩蓋湯汁的鮮美。它的湯汁很稠，油分適中。最後撒上一袋油炸洋蔥，適量的油炸洋蔥增加了一種令人愉快的咀嚼感，正宗又美味。最後，公布第一名榜單！泡面界年度霸主No.1
百勝廚新加坡叻沙全谷拉面
出産地：新加坡這已經是百勝廚的叻沙口味的泡面連續三年位列榜單第一了。入選的原因有二：① 面條手工制作，很有口感它的全谷面條是手工制作的，很有嚼勁，也很豐盛，嚼起來並不會覺得很粗糙，反而很有口感。②湯汁鮮美、滑膩其湯汁的調味料中有一大包配料優質的叻沙醬，還有一大包椰奶粉，它使這款拉面的湯汁豐盛又滑膩。吃過了上千種的「泡面美食專家」漢斯，坦言如果只能在荒島只能吃這一款泡面，毫無疑問就是它。總之，如果我在一個荒島上只能吃一款泡面，我會選這款泡面，因爲它的口感和賣相都很棒。