新加坡人在過年時，必須要吃一道稱爲“魚生”（Yu Sheng）的菜。象征新的一年風生水起、好運旺旺來。
這道菜其實是魚和菜蔬分別盛在圓碟子裏，撒上胡椒和調味品，用筷子攪拌各種配料然後進食。這道菜的重點在于如何吃這道“魚生”
當然不只是將菜夾起來往嘴裏送那麽容易，所有人得將魚片、配菜高高地撈起來（廣東話稱爲lo hei）吃掉
這樣來年就可以事事順利、步步高升——舉得越高，運氣就越好
每放入一種配菜，都要配合相應的吉利話，如： 放入魚生時會說：年年有余
放入酸柑肉時會說：大吉大利
放入胡蘿蔔絲時會說：鴻運當頭
放入幹果、花生碎時會說：金銀滿屋
之後，一起用筷子將盤中材料高高夾起，夾得越高，代表新的一年賺的越多。一邊高聲道：撈起！撈起！
如果春節期間，你在新加坡的餐廳裏，看見一群人站在椅子上把筷子舉得老高在吃，千萬別覺得太奇怪，這是新加坡的節日習俗