吃水果致脂肪肝？聽營養師怎麽說

多吃水果，攝取過量果糖，會增加患非酒精性脂肪肝的幾率？這個目前在網絡廣爲流傳的說法，是否有根據？《新明日報》《活得好》請本地營養師解析。

脂肪肝是各種原因引起的肝細胞內，脂肪堆積過多而引發的肝髒病變，分“酒精性脂肪肝”和“非酒精性脂肪肝”兩種。網絡上最近流傳一個說法，大量吃水果，攝取過多果糖，而增加患非酒精性脂肪肝（Non Alcoholic Fatty Liver Disease，簡稱NAFLD）的幾率，因此建議少吃水果。

水果含有果糖，會引致脂肪肝？（檔案照）
對此，邱德拔醫院高級營養師翁楚翔接受《活得好》訪問時說，當大量果糖到達肝髒時，肝髒會分解這些果糖來制造脂肪。當肝髒有過多果糖時，微小的脂肪滴（fat droplets）將開始積聚在肝細胞中，從而引致非酒精性脂肪肝。
然而，這不意味著大家就該避免吃水果。營養師翁楚翔解釋：“水果富含纖維和必需營養素，是健康飲食的一部分；對大多數人來說，從水果中攝取的果糖量其實是很少的。”
一般人飲食中的果糖主要來源，是精制糖（果糖含量爲50％）和高果糖玉米糖漿（果糖含量爲55％），因此，要降低患脂肪肝的幾率，應該少吃糕點、蘇打水、果汁和其他甜食等。