這是首次有售賣馬來菜飯的餐館,加入保健促進局的“較健康餐飲計劃”。業者推出五道低卡路裏菜肴,搭配糙米飯平均只有約400卡路裏。
光顧馬來餐館也能吃得健康,老字號Rumah Makan Minang加入“較健康餐飲計劃”,推出各少于500卡路裏的五道菜,讓食客吃到既健康又美味的馬來菜飯。
保健促進局在2014年推出的“較健康餐飲計劃”(Healthier Dining Programme),以連鎖餐飲場所和供應商爲主要對象,讓更多人無論在家或外出用餐,都能吃得較健康。
計劃推出首個月,全國只有700個餐飲場所參加,包括連鎖餐館、食堂和食閣等,推出較便宜且健康的“500卡路裏”餐食選擇。
如今,加入計劃的餐飲場所已激增至8700多家,售出的較健康餐食也從2014年的750萬份激增至今年3月的5000萬份。
加入這項計劃並獲得回教食品認證的飲食場所共有680家,其中Rumah Makan Minang是最新成員。該餐館也是首家加入計劃的馬來菜飯(nasi padang)餐館。
這家位于武吉士甘達哈街(Kandahar Street)的餐館從昨天起提供糙米飯選項,並使用較健康的植物油烹煮仁當牛肉、咖喱雞、亞三香辣魚、魚圓湯和鱿魚這五道菜。一盤搭配白米飯的馬來菜飯大約700至900卡路裏,不過這五道菜搭配糙米飯平均只有約400卡路裏。
餐館老板哈茲米指出,餐館和保健局用了三四個月才一同研發出這些較健康餐食。“我們少用四分之一的椰漿,也改用較健康的食用油。不過,並非每道菜都適合配糙米飯,我們嘗試搭配20多道菜,最後篩選出五道比較合適的配菜搭配糙米飯。”
不過,選擇糙米飯的食客需多付五角,哈茲米解釋,這是因爲糙米比白米貴一倍。
衛生部兼內政部高級政務次長安甯·阿敏昨天光顧該餐館品嘗這些新推出的較健康美食。他指出,自從向糖尿病宣戰後,衛生部就積極鼓勵更多業者和不同群體加入較健康餐飲計劃。“不只是馬來族群,大家都需要吃得健康。國人較常外出用餐,有機會就應該選擇健康的餐食。”
根據2010年的全國營養調查,每10名本地人當中就有六人一周內在外用餐至少四次,一餐平均700至800卡路裏,國人很容易超過每日該攝取的總卡路裏。
安甯·阿敏指出,計劃推出後取得良好進展,但要改變人們的飲食習慣仍須一段時間。“這不僅僅是政府和業者的責任,消費者也需自行選擇健康生活。”