李錦松 報道
韓守光雖已年近花甲，卻仍好學不倦，趁休息時間上課，爲的是掌握烘焙手藝，有朝一日能一圓開設蛋糕店的夢想。
“對我來說，蛋糕和面包等點心是能讓人開心、慰藉人們心靈的食物，我從小就夢想有朝一日能開一家蛋糕店，售賣我精心制作的甜點。”
在本地學府擔任資訊科技技術人員的韓守光（57歲）雖已年近花甲，卻仍好學不倦，趁休息時間上課，爲的是掌握烘焙手藝，有朝一日能一圓開設蛋糕店的夢想。
他去年報讀了工藝教育學院的烘焙課程，目前正參加新加坡酒店協會酒店與旅遊管理學院（SHATEC）的培訓，希望能改進烘焙與糕點制作技能。
韓守光受訪時如數家珍地說，自己已掌握超過20個不同甜點的食譜與制作方法。
他自謙沒有過人天分，因此還需勤于練習，讓手藝更加純熟。他說：“我有空時會做蛋糕甜點，讓家人品嘗，我那兩個處于青春期的孩子都很喜歡吃，這對我無疑是個鼓勵。”
被問及爲何不在年少時追求當烘焙師的夢想，韓守光說：“在我的年代，沒有機會報讀這類課程，唯一途徑是向人拜師，從學徒做起，而那個時候的西點師傅非常少。”
他補充說：“爲了生計，多數人當時響應政府號召，聽聞新興行業或領域是哪些，就投入那些行業……我到了這個年齡，是時候掌握新技能，爲日後的發展做規劃。”