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創業：2008年
行業：蛋糕
員工：11人
冠病疫情沖擊各行各業，黃埔西德喜蛋糕店（Delcie’s Desserts and Cakes）卻繼續擴展計劃，不久前在振瑞路開設蛋糕烘焙室，也希望找其他業者合作推廣健康蛋糕。
創辦人藍桂茹（37歲）表示，她的計劃，是爲咖啡座及自助餐飲業者等提供無糖系列蛋糕，進一步開拓客源。
德喜蛋糕店設在黃埔西第34座組屋一樓（文慶地鐵站附近），設在振瑞路第52座的烘培室，則剛在8月投入運作。
她說，除了“進駐”更多餐飲場所，她也希望打入中央商業區市場，鎖定那裏的上班族，因爲烘焙室就在商業區附近，非常方便。
做蛋糕向來是藍桂茹的興趣，她追求的是健康烘焙理念，創業初期就推崇低糖、低脂肪蛋糕。原來，她的母親先後患上乳癌和腸癌，50歲就過世，她因此希望顧客吃得健康。
藍桂茹當年在萊佛士設計學院主修廣告平面設計，畢業後做了兩年創意設計工作，2008年創業時，只有24歲。
德喜蛋糕店曾在2015年角逐鄰裏企業之星獎，獲頒創意獎。
11年前已搭上數碼列車
11年前就搭上數碼列車，設立蛋糕網店。
2010年，她的店面設在阿拉街二樓，爲免過于依賴過路客，她也上網賣蛋糕。
“期間，網店運作也順應時代改變，比如顧客現在可以自選送貨日期，下單超過150元也可獲外包運送服務。”
公司的“急速”運送服務，則爲三公裏內的顧客推出，蛋糕兩小時內就可准時送到。
她也和網購平台Redmart等合作，爭取了不少外國專業人員的青睐。
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“紅森林”草莓蛋糕（中上）、“提拉米蘇”咖啡巧克力蛋糕（左下），以及胡桃蘿蔔蛋糕（右下），都是藍桂茹的“得意之作”。
推5種特色蛋糕 無雞蛋奶制品 寶寶也能吃
德喜蛋糕店售賣五種特色蛋糕，包括無糖、素食、生酮及適合嬰孩食用的蛋糕；顧客有特別要求，也可以量身定制。
藍桂茹說，店裏受歡迎的健康蛋糕有“紅森林”草莓蛋糕、“提拉米蘇”咖啡巧克力蛋糕，以及胡桃蘿蔔蛋糕。
無糖蛋糕是在2011年推出，他們以水果等取代蔗糖，不采用高碳水化合物食材，符合當局的低升糖標准指數。
同一年，藍桂茹也在她先生的啓發下，研制素食（Vegan）蛋糕。這種蛋糕無蛋、無奶、無動物類食材，采用蘋果、香蕉、奇異籽，以及亞麻籽制成。
專爲嬰孩制作的蛋糕，是2016年藍桂茹在自己的第一個小孩出世後所獲得的“靈感”。
“嬰兒食道在一歲半前還未完整發育，不能選用堅果、花生、奶制品、雞蛋及蜂蜜等食材，以免引發過敏。”
生酮食物蛋糕基本上是低碳水化合物類別，不用面粉和糖，也沒有雞蛋和奶制品，適合減肥的人和糖尿病嚴重患者。
他們也非常重視跟顧客的交流，打造“量身定制”的蛋糕，是服務顧客所作的努力之一。
此外，他們會不時推出應節食品，比如今年中秋節，公司就推出了白木耳、斑蘭蓮蓉及白蓮素食鹹蛋等口味的月餅。