說到湯圓，相信大家都不陌生，它可是中國傳統小吃的代表之一。也是元宵節最具有特色的食物，基本上到了元宵節的時候，家家戶戶都會煮湯圓來吃。一般湯圓主要是以糯米粉等食材制作而成，經過烹饪後的湯圓吃起來香甜可口，十分的美味。而且湯圓除了好吃之外，它還有著合家幸福，團團圓圓的寓意，也是受到了很多人的歡迎。
如果不是冬至或者元宵節，平時也不常吃湯圓，馬上就到元宵節了，相信很多人又要開始煮湯圓吃了。不管是什麽餡的湯圓，吃法都一樣，就跟煮餃子一樣，煮熟了吃。可是很多人煮湯圓卻遇到難題了，因爲湯圓容易粘連，還可能煮成一鍋粥。想要湯圓不粘鍋，只要用不粘鍋煮就可以了，但是湯圓之間還是容易粘連。因此很多人就有這樣的疑問，煮湯圓時，冷水下鍋還是熱水下鍋？
湯圓可以買，但是煮還是得自己煮，說起煮湯圓，很多人都覺得太簡單了：水燒開往鍋裏一倒不就得了，這是不對的！剛才我說的朋友圈好多人都把湯圓煮成了一鍋粥，就是因爲方法沒用對，其實看似簡單的煮湯圓也是有技巧的，只有細節做到了，才能煮出又甜又糯好吃不破皮的湯圓：煮湯圓，開水下鍋煮就廢了，教你正確做法，不破皮不露餡，口感好！
超市中的湯圓一般都是冷凍的，冷凍的湯圓表皮會非常硬，包括湯圓的餡，都凍的非常硬，如果直接開水下鍋煮，湯圓外皮因爲突遇高溫，內外受熱不均勻，湯圓外皮很容易就會開裂，難免會破皮露餡，還有會出現外熟裏生的現象，所以我們要在鍋中水還沒開起，向上冒小泡時下入湯圓，延長湯圓加熱的時間，讓其均勻受熱，依次慢慢下入，邊下邊攪動，防止粘鍋底，最好加入適量的鹽，鹽有凝固蛋白質的作用，糯米粉凝結定型，所以不容易破皮。
1. 起鍋倒水，最好要多加一點，比較好。因爲水少了就會粘鍋，倒入湯圓，然後蓋蓋子大火燒開水，接著拿上一個鏟子攪動，繼續蓋蓋，開鍋後點一點水，這樣呢，湯圓受熱特別的均勻。2. 點完水後開始調成小火，然後拿勺子推動水，勺子不可以碰到湯圓，否則就會碎掉，這樣呢，兩次開鍋，點上三回水，湯圓浮起來了，就可以食用了。正常是一定要點水的，否則直接煮，最後就會變成粥。3. 湯圓煮熟之後，用勺子盛出來，注意不要使用漏勺，否則會導致湯圓破碎，最好用湯勺。