每天捏3000顆魚丸,在紅山經營75年的老字號“榮記馳名魚圓面”攤主要退休,願將制作魚丸的秘方和老招牌,以50萬元相讓,避免傳統手藝失傳。
完整報道,請翻閱2022年8月25日的《新明日報》。
詢及價格,他希望有人能出價50萬元,但若能談得來,數目可再商量。
攤主林玉亮(63歲)當年在合樂路一帶幫父親賣魚丸面,當時一碗面才兩角。他過後接手面攤,並在1974年搬到ABC磚廠熟食中心營業至今。
林玉亮說,現在年紀大,漸漸感到累,每天親手捏3000多顆魚丸後,手都發麻,也腰酸背痛,所以最近萌生退休念頭。
他自豪地說,自家魚丸是100%用新鮮番薯魚肉做的,絕不用魚漿或魚粉,每天手工制作3000顆,就是凡事要做到盡善盡美,所以一早8時開檔賣面,晚上做完魚丸後到晚上11時才收檔,只在周二休息一天。
但如果就這樣退休,也擔心父親傳下的手藝會失傳,他指如果能找到有緣人,他除了會傳授對方制作魚丸的秘方,也會傳下招牌,並在三個月內手把手教會對方。
他受訪時說,當年小三就辍學幫忙,15歲開始學做魚丸,手藝不僅師從父親,也向其他師傅偷師。