2021年5月4日
Sophie生物營養微藻奶©Sophie’s Bionutrients
總部位于新加坡的食品科技公司Sophie生物營養公司(Sophie ‘s bionnutrients)今天宣布，該公司開發出了首款微藻奶。該公司稱自己是世界上第一家使用微藻開發100%植物性可持續替代蛋白質的食品科技公司，其核心願景是微藻是未來的超級食品。
Sophie生物營養微藻粉©Sophie’s Bionutrients
正如我們在3月份所報道的，Sophie最初推出這個品牌是因爲魚類從藻類中獲取營養的自然規律，所以Sophie開始研究以微藻爲基礎的藻粉，其他公司可以用它來生産替代蛋白質産品。
公司指出,産品的營養價值相當于牛奶,但蛋白質價值可以通過改變比率升高50%水溶性微粉,並進一步改良有類似質地牛奶但可以進一步細化模仿的奶油質地奶制品。這款奶産品是由Sophie生物營養素公司的標志性微藻蛋白粉制成的，其中含有與微藻相同的必需氨基酸。
©Sophie’s Bionutrients
Sophie的微藻是在一個受保護的環境中內部准備的，它有一種全麥面粉的顔色，可以呈現無限的形式、質地或顔色。因此，從漢堡肉餅到替代牛奶，Sophie的生物營養微藻粉幾乎可以用來開發任何食物。
此外，這種微藻是自我維持的，可以在發酵過程中使用如廢谷物、秋葵和糖蜜等食物殘渣——創造了一種可持續、循環的生産方法。在受保護的環境中培育微藻還可以使産量比傳統的陽光池操作高出10倍，降低了通常與微藻養殖相關的養殖成本。
“我們相信利用自然的力量，通過環境友好的替代食物解決方案，建立一個可持續的、更綠色的未來。我們認爲，微藻是幫助我們實現這一目標的最佳場所。它是未來的超級食物。通過與食品和飲料生産合作夥伴的進一步改進，比如這款世界上首款無過敏源微藻奶，我們相信我們可以改變我們的生活、生産和消費方式，讓食物變得更好。”