提到印度，大家腦海中是否第一時間就浮現出三個字“髒亂差”，受獨特國情和印度人生活習慣的影響，這個國家的環境確實很讓人無語，走在城市的大街上，到處都是牛糞、狗糞、羊糞，再加上滿大街的汙水，有點無從下腳的感覺；就算是全國第二大城市，印度的首都【德裏】也同樣如此。
環境尚且如此。那印度的美食又如何呢？
作爲前後去過兩次印度且待滿了60天、吃了超過200頓飯的旅行者來說，對印度美食的評價只有兩個字：上頭！真的是每一道都讓人很難忘~
印度的街頭美食種類繁多，仔細算下來其實不比咱們國內差多少，真心是達到了“每一個城市的每一條街道都擺滿了小攤”，好像這邊沒有城管去管理這些事情，所以白天出門很容易就能找到吃的東西。不過，這邊的環境嘛，那就沒法和國內比了，確實讓人有點難以置信。相對能幹淨一點的面包，也往往會停留著幾個“小朋友”，你看，你仔細看~
說起來，如今年輕人最火的飲品是什麽？想必大家都會說出兩個字：奶茶！
而印度同樣是一個奶茶王國，大街小巷都能看到簡易的奶茶店，制作也很簡單，就是礦泉水倒進茶渣裏煮一下，然後加上鮮奶和各種調料，當然你不要誤會，印度的奶茶不是加珍珠、椰果這些調料，而是姜粉、胡椒粉、八角、辣椒等等，味道很給勁兒，只不過，這個“鍋”是認真的嗎？
不僅是奶茶店，還有印度的小吃攤和餐廳，給到我的感覺都是“他們從來不洗鍋”，因爲我在任何一個地方看到的都是厚油汙、髒竈台；另外，他們在制作食物前也不洗手，隨時都是一雙黑乎乎的手去捏面團，或者處理食物原料，不用廚具徒手去做飯菜，弄出來之後食物上也是黑乎乎的一層，確實要有點心理承受能力才能從容吃下去~
特別是他們街頭的一種“蔬菜快餐”最讓我難受，把各種洋蔥、青椒、生菜等切碎，然後加上各種咖喱、油，再用手攪拌均勻；不僅刀上厚厚一層垢，你還能看到攪拌時那個絲從手上拉得很長，是不是聽著就很有感覺？
秉著“來都來了”這句萬能真理，懷著一顆“定要體驗印度美食有多上頭”的大無畏精神，我在印度期間也是吃遍了大街小巷的各種小吃， 雖然很多遊客表示看著就惡心，雖然我常常剛吃完就往廁所跑。但不得不說是一件“很有趣的體驗”，因爲憑良心說：味道確實還可以！
Bhani puri，是印度街頭最常見的小吃，類似于咱們國內的烤面筋、炒面炒河粉，最開始在國內引起關注是因爲電影裏面的情節，男主人公帶兩個女兒去吃了最後一頓，然後就開始訓練，所以當時很多人也對這玩意感到好奇！不過，我想說的是：如果你來印度吃過一次，便會再也不想看到它了~
Bhani puri的制作流程是怎樣呢？首先用手拿一個油炸的小脆球捏個洞，另一只手抓一團咖喱糊塞進去，再伸手放進酸水裏泡一下，當然攤販的手也一起進去泡一下，然後放進你的小盤子裏，有的還會加土豆泥、韭菜花、辣椒醬等等，反正都是用手抓，所以最後弄出來的成品就是“五顔六色，非常精彩”。對了，價格很便宜只有人民幣5毛錢一個，攤販會記住個數，當你吃夠了說一聲，他才會給你算錢，記憶力挺好。
灌好配料之後，攤販會伸手下酸水泡一下，這一桶水大概能泡上萬次，也就是洗了上萬次手，嘿嘿！
不得不說，印度的“美食”普遍重調料，各種咖喱、粉末加一大堆，所以吃著口味還算是不錯，這一點沒有什麽說的，就像咱們國內的燒烤攤、炒粉店其實也是很多調料加進去才好吃。但是，印度這個衛生實在是讓人難以接受，也讓人身體難以接受，畢竟我在印度拉肚子很多次，哈哈！
這就是印度人的打包方式，前天看完的報紙第二天就成爲了“打包袋”。不過，這樣真的沒細菌嗎？
印度的這些美食，你能吃下去嗎？
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