（文/爲食主義）
Bornga（中文叫“本家”），真正的韓國style。第一次經過時看到它門口老長老長的隊，讓人充滿好奇。網上一找發現它不僅在韓國有33家分店，在中國都有9家，還被一些人譽爲上海最好吃的韓國餐廳，不禁讓人對它有了好些期待。
免費開胃菜
去韓國餐廳的一大特點，就是菜還沒點，免費開胃菜就有一溜。以前有個段子，有人去韓國餐廳吃飯，服務員上了一排開胃菜，客人說我們沒點這些；服務員說這些都是免費的吃完還可以加；客人說那行，就吃這些吧。
Bornga每天的開胃菜樣式會有一些小變化，但像泡菜這種韓國料理大招牌是一定會有的。而且Bornga的泡菜還有三種，一種是水泡菜（water kimchi），一種是最常見的白菜泡菜（cabbage kimchi），還有一種是蘿蔔泡菜。我最愛的是蘿蔔泡菜，酸脆的味道十分開胃。
Bornga給的那個蔬菜盤十分霸氣，人多人少都是那麽一大排，吃完還可以添，但爲食主義覺得4個人以下根本吃不完啊。
Woo Samgyup | 老白吾桑格（牛五花肉）
Bornga是韓國的明星廚師權金城（Jong Won Paik）的餐廳，除了做得一手好的韓國菜，他還有自己的注冊菜品，也就是這道Bornga的招牌菜——吾桑格。
這菜選用的是牛肉五花肉，選用的是牛身上排骨前段部位的肉,每頭800公斤以上的牛身上只出1公斤左右的吾桑格。Bornga的這個五花肉從美國進口，被切得極薄之後用廚師密制的醬汁腌制。與一般的烤肉不同，這個牛肉並未用深色醬汁腌制，而且縮短了腌制時間，所以保留了肉本身的鮮嫩粉色。
這道菜有自己的蘸醬，也是密制的注冊品牌。它從韓國直接引進，以確保它的國際水准始終如一。吃的時候可以先不蘸醬吃，再試試蘸了醬的。兩種風味，爲食主義更喜歡它天然的本色。雖然不知道密制的腌制醬中加了什麽，但芳香的果汁味讓肉的味道百轉千回，真的很棒。
而如果你要做一個到位的吃貨，就用比較專業的吃法，在肉上放點洋蔥，圈起來蘸一蘸密制醬，放在蔬菜上裹起來吃。只是這肉實在是美味，沒有蔬菜也不覺得膩。
Ggot Sal | 特級牛花肉
如果你不喜歡韓國料理中太濃的腌制味，Bornga有不曾腌制的精選澳洲無骨小牛排肉，讓人品嘗牛肉最天然鮮嫩的味道。配以Bornga各種風味的蘸醬，一種肉可以吃出幾種美味。
除此之外，不吃牛肉的朋友可以選擇Samgyupsal之類的五花豬肉，肥瘦兼得聽說也是不錯。
Chadol Duenjang Jjigae | 本家牛肉大醬湯
除了烤肉，Bornga還有一些別的家常味菜。夾心牛肉在上桌時在豆醬中小炖幾分鍾，一則把牛肉味入湯，二則收幹水分讓湯汁更爲濃稠。
然後與飯拌在一起，就是最家常味的香濃拌飯了，個人覺得比石鍋拌飯更香軟美味。
Bornga Naengmyeon | 水冷面
一不小心好像吃了一串的牛肉味，連這特別的冷面也是用牛肉湯做出來的。用荞麥做的面條比一般的荞麥面口感Q滑很多，更具彈性，有點紅薯粉絲的感覺。它吸收了冰鎮的牛肉湯的鮮美，縱然是一道主食類小品，卻極爲開胃，在星星國的大熱天吃就更合適了。
Omija | 五味子茶
這個茶是每位顧客都有的餐後小飲。五味子是一種具有辛、甘、酸、苦、鹹五種藥性的果實，用它熬出來的茶酸酸甜甜，頗有酸梅湯的味道。
爲食主義吃過的韓國料理並不太多，但這家的確比從前那些都好。特別是那有注冊認證的密制吾桑格做的確是精致，是個適合三五個朋友聚餐的好地方。
本家
The Star Vista, #02-24, 1 Vista Exchange Green, Singapore 138617
電話：(65) 6694 4696
營業時間：11:30am – 10pm
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