煙熏三文魚、鮮菇及魚卵等新穎食材，全都可在楊玉蘭手工制作的豬腸粉中品嘗到。
出于對美食的興趣，加上丈夫擅長制作豬腸粉，楊玉蘭（65歲）從家電工廠督工職位退休後，兩年前決定與丈夫李利榮（65歲）和兒子，在荷蘭通道第44座熟食中心經營手工豬腸粉攤位，讓顧客吃到不一樣的豬腸粉。她每天平均售賣約100條至200條豬腸粉，周末可達300條。
楊玉蘭說：“手工制作豬腸粉能確保新鮮度，而加入這些非傳統配材讓食物更具競爭力，也能迎合現代顧客的口味。”
邁入第九屆的“城市小販美食獎”，由《新明日報》與City Gas聯辦，今年新增最佳創意獎、最經濟實惠及環保綠化小販攤的獎項。楊玉蘭是獲得最佳創意獎的小販之一。
這項活動也從三大美食類別，即五香蝦餅、參峇魔鬼魚及炒飯中各選出十大攤位。西南區市長劉燕玲昨天出席在亞逸拉惹熟食中心舉行的閉幕禮兼頒獎禮，並頒發獎牌給37名獲獎小販。劉燕玲也是教育部兼貿工部政務次長。
她說：“小販中心和小販文化是新加坡的特色。我希望獎項能鼓勵大家繼續努力，烹調真材實料、美味可口的高水平美食，讓新加坡繼續成爲一個享譽國際的美食天堂。”
吸引下一代入行
新加坡報業控股副執行長陳康威說：“通過獎項的肯定，我相信小販更有動力推廣自己的美食。這也將讓下一代受到鼓舞，吸引新晉小販加入這個行業。”
衆多獲獎者中也包括兩名第三代小販，他們爲傳承本地小販文化盡一份力，其中包括在廈門街熟食中心經營咖啡快座（Coffee Break）檔口的蔡逢捷（32歲）。他的祖父于1935年開檔售賣咖啡，後來傳至父親蔡笃山（64歲），而蔡逢捷2011年才接手。他發揮創意，增添海鹽焦糖咖啡等新選擇。
蔡笃山說：“孩子還是用傳統手法准備咖啡，而創新口味有助于傳承咖啡生意，同時符合年輕人要求。”
另一方面，用舊煉奶罐作爲打包咖啡的用具，讓麥士威熟食中心和平茶室獲頒環保綠化小販獎。攤主李素燕（52歲）和丈夫施清河（58歲）在30年前從家翁施春金手中接手檔口。
她說：“因時代改變，現在選擇煉奶罐打包的顧客不多，每天大約有10個左右。這個獎項肯定了家翁當年傳下來的習慣。”