鄭明杉
近一兩年來，不少家喻戶曉的老店相繼停業，在1947年注冊爲商標的南順刀標油曆久彌新，至今仍是家家愛用。進入21世紀，南順的第三代傳人黃上盈不斷爲集團産品重塑新形象、重注新活力，緊密配合市場的趨勢，與時並進。
幾十年來，刀標油一直是南順的拳頭産品，從第一代創辦人開始，就已深深了解打響品牌、維護産品素質的重要性。
南順開拓産品品牌的手法，創造了不少本地“第一”，例如在上世紀60年代，在基裏瑪交通圈（Guillemard Circus）設立了第一個大型霓虹燈廣告牌；70年代，紅極一時的電視劇《包青天》便是由南順刀標油贊助。集團發展至今所建立的銷售網絡，幾乎已至無孔不入、無處不在。
企業要實行多産品策略，即當一種産品處于成熟期的時候，就必須進行相關産品的研發。進入21世紀，消費者更注重健康，南順執行主席黃上盈認爲必須把握這個新興的市場，必須爲産品重塑新形象、重新注入新的活力。
黃上盈說：“南順刀標油在市場建立了獨特品牌，擁有大批長期的支持者，它尤其深受老一輩顧客的喜愛，因爲它是用菜油、花生油和芝麻油按傳統配方混合。如果爲了迎合年輕人的新喜好，改變傳統配方或在其他形式作出改變，恐怕會‘顧此失彼’。”
Naturel成區域品牌
不過，集團也發現，年輕人喜歡新鮮事物，家中長者喜歡使用的品牌，年輕人可能不願意使用，集團的産品因此必須不斷推陳出新，以新配方、清新的面貌吸引年輕人。集團于1993年推出的Naturel，如今已是區域品牌。刀標油仍是以“最優質”的烹饪油爲市場定位，屬于高檔烹饪油。Naturel牌烹饪油同屬高檔級別，另附加Omega 3以及Omega 6，適合注重健康的年輕人。
近一二十年，南順的各類烹饪油（包括刀標和Naturel）在本地市場一直維持四五成的占有率。黃上盈的市場策略是：一個家庭可以有兩三種不同的烹饪油，西餐可用Naturel，中菜可用刀標油。集團希望凡是有賣油的地方，都會有南順的産品。
談到集團未來的發展策略、市場定位，以及面對的挑戰，黃上盈娓娓說道：“雖然南順享有老字號的優勢，可是隨著企業全球化，國民消費需求提高，公司也需要積極研發新産品。除了15年前推出的Naturel，成爲新加坡和馬來西亞的第一健康食油品牌，在泰國是第二大健康食油品牌外，集團的産品系列也自2007年加快延伸，先後推出各種有機食品，包括有機橄榄油、有機糙米、有機意大利面、有機意面醬等，爲顧客提供了更多健康選擇。”
Bio-Home獲多個國際獎項
2007年可說是環保意識大突破的年份，無論政府、企業或相關組織紛紛提倡將環保産品融入生活中，南順看准市場的趨勢及時研發並推出了植物型家用清洗液，新品牌“Bio-Home”使用100％植物活性成分配制而成，沒有石化成分，不添加人造色。從配方、香精到瓶子設計，每一個細節都由集團團隊精心研發。公司與國際香精廠聯手合作，設計出“Bio-Home”獨有的特色香味。不僅如此，産品的設計也爲南順贏得了多個國際産品設計獎項。
椰子水銷量一枝獨秀
2014年，椰子水悄然盛行起來，南順集團發現了這一市場的龐大商機，及時研發出百分之百純天然，沒有添加任何糖的“UFC Refresh椰子水”，搶占了市場先機。UFC爲南順集團泰國附屬公司，UFC在曼谷西部郊區設有加工廠，附近就是一大片椰林，生産原料就近取材。
黃上盈透露，過去四五年，集團的椰子水銷量一枝獨秀，是集團增長率最快的新産品，集團也看好未來的市場潛能。
他說：“全球範圍內食物過敏的發生率上升，尤其是在亞洲，來自植物來源的牛奶替代品似乎更具吸引力，並且天然含有高鈣，類似牛奶。考慮這些新趨勢，集團在2017年推出UFC Velvet杏仁奶，去年另推出UFC Velvet椰奶。”
每年推出新産品
南順産品曆久彌新、日趨多元化，種類上百，研發部門每年都會推出與衆不同的新産品。
黃上盈認爲，企業必須在謹慎中穩定成長，做任何生意都會有風險，所以必須謹慎。景氣好時不要靠大量貸款盲目擴張，否則一旦情況變化，公司就會承受很大壓力。另一方面，企業又不能因循守舊，必須在産品開發方面不斷創新，才能在穩定中得到永續成長。
他也指出，集團的企業文化是以“誠信爲本，責任于心”，新産品都先經過深入的市場調查，務求對消費者有益、是他們所需要的，産品的定價或許不是最低，不過重要的是須確保消費者負擔得起，能放心使用。
他說：“集團強調專業化和本土化。雖然是近百年的家族企業，可是集團如今已由專業人士管理。對于新産品的采購，我們確保供應商符合國際制造標准。即使是有機認證，我們的要求也是國際認證，而不是當地有機認證。不過，就産品質量和口味而言，它又須是本地化。例如，Naturel有機意大利面醬，它使用正宗的意大利食譜配制，但鈉含量較低，符合新加坡保健促進局對健康的特別要求。本地化不單只是産品，這也包括管理層，因爲本地職工最了解本地消費者的心態及偏好。”
90年前從小生意做起
南順集團創辦人黃景順來自福建廈門，1929年在新加坡開始椰幹及罐頭食品貿易的小生意。1950年，黃景順成立了南順罐頭（Lam Soon Cannery）私人有限公司。五年後，兒子黃大梁和黃大椿接手業務，並在新加坡惹蘭裕廊設廠，專門生産烹饪用油和肥皂。1963年，南順公司獲得新加坡政府頒發的美容肥皂制造商的新興工業地位，成爲第一批獲得新興工業地位的廠商，而且還是馬來西亞提煉棕油的開山鼻祖。
1970年，南順建造了馬來西亞第一家棕油分餾廠，以生産烹饪用油，並在東馬及馬來半島種植油棕。
1971年，南大生余國隆獲得南順集團董事經理甘尚武的賞識，成爲南順的化驗主仼。于2009年獲頒《南大卓越校友獎》的余國隆，在南順的14年，致力于克服精煉棕榈油的實用技術難題，南順成爲馬來西亞第一家采用精煉液體棕油（Palm Olein ），取代大豆油、向日葵油、棉籽油，作爲食用油，並以棕油取代進口的牛羊油，生産人造牛油和起酥油，供烘焙面包與榚餅之用。
在這之前，集團的生産原料都依賴進口。有了棕油及液體棕油代替品，可就地取材，節省外彙，方便采用。在新技術的推動下，棕油躍升爲世界第二重要的食油，僅次于大豆油。在香皂生産原料上，集團也以精煉棕油，替代制造肥皂的牛羊油。牛羊油是從澳大利亞和新西蘭進口，以棕油制成的香皂品質更香更好。
南順目前有6000名員工
1985年，爲配合馬來西亞的經濟政策，將當地的油及肥皂生産業務組成南順（馬）公司。兩年後，它與日本的Lion Corporation Japan合資成立南獅公司（Southern Lion Co.），制造衛生洗潔用品，銷售口腔及美容護理用品。
除了新馬，南順在區域其他地區也不斷發展。南順于上世紀60年代就在香港設立公司。1972年，香港南順公司在香港上市。1993年在越南設立商業代辦處，銷售南順的帆船標食用油及其他産品。
1996年，泰國南順公司在泰國上市。次年，集團收購泰國最大油棕園UPOIC的兩成股權，是泰國最大的棕油生産廠之一。2003年，南順再度收購UPOIC的股權達66％，使它成爲泰國南順公司的子公司。
2000年，在經過長達七個多月的談判後，黃大梁和黃大椿取得庭外和解。擁有新加坡母公司36.8％股份的弟弟黃大梁買下哥哥黃大椿的全部44.8％股份，兩兄弟至此分道揚镳，黃大椿家族主攻香港等大中華業務，新馬泰及越南業務則歸黃大梁家族繼續經營和發展。
今日，南順集團的員工達6000名，一年營業額約10億元，其中有六個工廠在馬來西亞，獨占營業額的一半。
黃上盈花10年“接班”
今年57歲的黃上盈是家中獨子，早年在海星中學念書，畢業自英國牛津大學法律系，回國後在本地一家律師事務所任職，前後八年。
他說：“父親最早對我的唯一要求，就是把書念好、當個好學生，其他事長大後才慢慢說。因此我和其他經商家庭最大不同的是，我年輕時基本上沒在公司、工廠走動，父親也很少帶我出席生意應酬。”
至于黃上盈是否須子承父業，身爲父親的黃大梁采取了非常開明的態度。兒子畢業返國後，黃大梁心平氣和地告訴他，要不要到南順工作完全取決他日後對事業的選擇，做父親的絕不強迫，不過如果決定要繼承南順家業，就必須先去別人的公司從普通職員做起。
當時，黃大梁認爲，孩子只有先在別人的公司工作，把經驗學到手，回來才可以爲自己的公司做出貢獻。
律師專業沒教他如何做生意
八年的律師事務所職員生涯，除了讓黃上盈了解到當一名普通員工的感受外，律師專業也讓他在經商時處事更爲謹慎、更理智，能從多方面看待和分析問題，不過專業並沒有教他如何做生意、如何找商機。1994年，33歲的黃上盈進入南順，先從普通職員的基層職務做起，他坦言前後花了整10年的時間才算能夠“全面接班”。
黃上盈的孩子目前是十多歲，兒子是否繼承南順集團衣缽成爲第四代傳人，他認爲現在顯然是爲時太早。
黃上盈工余時喜愛鑽研學習，熱愛音樂、藝術及賞字畫。25年來購藏現當代水墨書畫超過百幅，並以“南順山房”爲齋號。以個人愛好爲主，隨興自在的收藏品主要是現當代水墨書畫，黃上盈特愛那些具備傳統元素又創新、更富當代感的作品。他購藏的第一幅畫是我國已故畫家蔡逸溪的水墨街景，本土題材有親切感。
他說：“我的收藏不像美術館那樣有系統。當然收藏有脈絡，以現代水墨書畫爲主，但不管投資價值，單看作品品格，喜歡就買，視爲一種個人修養與審美品味情趣。”
黃上盈的伯父黃大椿也是名畫家，擅長油畫和人體畫，父親黃大梁則愛寫書法。