撈魚生，南洋一種特有的魚生。
北方人聽了，說：“ 啥玩意兒？“
南方人聽了，一臉懵逼。
而在小坡，聽見這個，就是離過年不遠了。
生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、
沙葛絲、黃瓜絲、紫包菜、
姜絲及花生碎等低成本原料，
搭配生三文魚片，
撒上酸梅膏橘子汁芝麻，
粉飾成年夜飯的主角。
不知靠著什麽登上華人年夜飯餐桌，而且只站C位。
不但站C位，而且還不可取代。
無論怎麽深挖都找不到高貴血統的菜式，據說來自廣東，廣東小夥伴卻表示從沒見過。
這道菜，賣相不僅看起來讓人疑惑，味道也不可描述，卻是高利潤的制造器，一次次刷新紀錄，讓商家賺了個盆滿缽滿。
在坡裏吃年夜飯沒有這玩意兒，根本不算年夜飯。
每年過年，坡裏團圓飯必不可少的兩大金剛，魚生和盆菜。
聖誕還沒到，年夜飯都已經擺上台面。
坡裏今年的年夜飯套餐有什麽新意？
魚生有什麽新套路？
盆菜添加了何種高大上的材料？
帶著這些問題，
我非常認真的坐在了樂天潮州軒的年夜飯桌前。
年夜飯第一道- 撈魚生
這些年隨著食客的嘴越來越刁，魚生也在不斷提升的過程中與時並進。
傳統撈魚生，有三文魚就是高逼格了，現在鮑魚魚生，是標配。
當然，點餐的時候你爲了成本考量，會裝作非常在意尊重傳統而選擇三文魚，但沒點鮑魚款，已經從服務生那一目了然的目光中感受到了稍許的涼意。
但內心強大如我，才不在乎你的眼神，來的都是客，你敢讓我著涼？
看我怼回去的眼神就是一部經典迪士尼動畫-
Frozen
傳統三文魚撈魚生，講究的是魚肉新鮮，畢竟這些年聞生三文魚色變。
撈魚生，我最愛的是撒在上面那一層酥脆的炸面皮，美其名曰“黃金滿地“，每到撈魚生，我都恨不得把黃金滿地吃個飽。
當然，撈魚生講求的是新的一年撈個風生水起，每添加一樣材料都代表著特別意義。
蜜糖的甜甜蜜蜜，橘子汁的大吉大利，五香粉的財源廣進，芝麻的節節高升，就問哪個你不想要！
每添加一樣，大家要記得說“收到！“，這樣靠著意念，新的一年將這些好事都收到口袋裏。
而撈的越高，代表來年運氣越好，所以，用力撈起來吧！
樂天聚寶盆菜
盆菜在香港有著特殊意義，新年要有發財盆菜才意味著新的一年好的寓意。
鮑魚、海參、魚鳔、大幹貝擺在最上面，第二層用蚝豉、花菇、花膠、發菜、元蹄、鴨翅、臘腸、腐皮、白菜、芋頭、蓮藕、蘿蔔，加起來足足十六樣上等食材，用上湯熬煮出來，炖的火候十足，滋味都滲進去，是年夜飯的重頭戲。
黑松露焗甘榜雞
惹。。請忽略賣相。
根據菜單來看，去年風靡小坡的蛋黃，今年基本被黑松露取代了。
今年的網紅單品，已經跟黑松露分不開。
黑松露薯片、黑松露牛角包，黑松露小籠包，黑松露焗蛋撻，以及其他一萬種可以用黑松露取代蛋黃的産品。。。
還有，這個黑松露焗甘榜雞。
雞選用了大小適中600克左右的甘榜雞，就是咱們的鄉下走地雞，當然，在地盤有限的坡裏，這些走地雞也不是想怎麽走就怎麽走的，必須走的有組織有紀律。
黑松露醬加上樂天自制醬料，上鍋蒸一個半小時端出來，雞肉的嫩和黑松露的香，完美的混合在一起，給你一個味覺和口感的上好體驗。
八寶鴨
八寶鴨，潮州經典菜之一。
鴨開背留骨，肚子裏填滿了各式上等食材，馬蹄、冬菇、蓮子、栗子等，原汁燒出來，鴨肉細膩鮮嫩，味道很足，搭配小白菜，吃起來不那麽膩，滋味很夠的一道菜。
S$108一份，需要提前預定。
荷葉生炒糯米飯
糯米飯先浸泡後再與特制醬料、冬菇和臘腸香炒，最後再蒸熟，烤功夫的一道菜，但卻是年夜飯必不可少的一道，寓意好，糯米煮的也夠軟。
只是這年夜飯如果晚上吃，老人就少吃點。
鮑魚魚籽燒賣
這個算是春節特色。
九頭鮑擺在大個燒賣上，最上面鋪滿北海道魚籽，鮑魚口感非常好，一口就咬斷，好吃不接受反駁！S$12.8/4個
胡蘿蔔甜點
這個顛覆了傳統潮州甜品只會做芋泥的印象。
胡蘿蔔泥和面做出來的甜品，個個像飽滿的胡蘿蔔，插上綠葉惟妙惟肖，咬開，裏面還有著紅豆餡料，作爲一道新年餐桌甜品，贊了！
S$9.8/3個
現在，我們來談談價格。
任何不談錢的關系，都是耍流氓。
那麽問題來了
想要一家人開開心心的
安排這樣一頓團圓飯，
對錢包的傷害有多大？
樂天潮州魚生
S$46.80/ 8 人，提供外賣 ；
S$66.80/ 12 人，只限館子裏吃
樂天鮑魚魚生
S$98/5人；S$138/10人
樂天聚寶盆菜
S$258/ 5 人，S$398/ 10 人，提供外賣。
如果要訂新年團圓飯套餐，包括以下四樣：
樂天魚生
聚寶盆菜
黑松露焗甘榜雞
生炒荷葉糯米飯
8人份S$328，樂天會員價S$298。
現在起，預定這個套餐就送6聽Tiger啤酒。
年夜飯套餐，
從1月1號開始到2月9號
在樂天餐飲集團旗下的餐廳都有出售：
潮樂軒、味之樓（ION)
美滋鍋提供預定服務。
樂天小香港推出叉燒套餐
精彩紛呈的2020年夜飯，陸續出台，下一期，介紹富麗敦酒店的Jade，玉廚。
