好看又好吃的新加坡，在今年的8月9號迎來了自己50歲的生日，雖然我們沒辦法親自前往祝賀，也能通過自己的方式，向它送上生日的祝福。比如說，找一家口味地道的新加坡餐廳，點上一桌娘惹菜和辣椒螃蟹，又或者，在家裏准備好食材和調料，自己動手做一份新加坡料理。
8月盛夏，就要吃辣椒螃蟹
盛夏天食辣椒，其實是一件聽起來可怕吃起來爽的事，在新加坡菜系裏人氣頗高的辣椒螃蟹，很適合在夏天“豪吃”一番。由辣椒和番茄醬調制的醬汁，鮮紅香辣中帶著微甜的可口滋味，濃稠醬汁先以蒜蓉和米醋將醬汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液在醬汁裏形成蛋花，創造松軟口感，在螃蟹吃罷後，還需要一些黃金饅頭和著香辣濃稠的醬汁來果腹。
在1987年開館的珍寶海鮮，選用最好的鮮活青蟹，保留螃蟹多汁自然的肉質，無論是辣椒螃蟹還是黑胡椒蟹，都用足了醬料，可見海鮮食材在新加坡菜譜中的獨特口感。
尋味餐廳：珍寶海鮮當紅招牌：辣椒螃蟹、招牌黑胡椒蟹、麥片蝦、梨香帶子尋味地址：上海市淮海中路999號環貿iapm廣場L5-502聯系電話：021-64663435
來一碗好吃的海南雞飯
顧名思義，海南雞飯是早期中國海南省的移民帶去新加坡的一道料理，它的做法其實很簡單，鮮嫩多汁的白斬雞，用雞湯烹煮成的香米飯，蘸著濃稠的黑醬油和特制姜蓉辣椒醬吃。除了保證雞肉的嫩滑多汁，蘸醬是決定海南雞飯成敗的關鍵，既不能調得太辣覆蓋了雞肉的本味，也不能調得過淡。一碗海南雞飯，評論其好壞的唯一標准就是好不好吃。
創始于1970年的三巡SERGEANT是新加坡當地知名的海南雞飯店鋪，聽說“三巡”的命名由來與創始人年輕時從軍的經曆相關。店裏最招牌的去骨海南雞，調味三寶姜茸、辣椒醬、黑醬油組成的三色醬，完美的蘸醬讓人大快朵頤。
尋味餐廳：三巡SERGEANT當紅招牌：去骨海南雞飯、三巡新加坡叻沙、娘惹酸辣米暹尋味地址：上海市淮海中路999號環貿廣場5樓L5-508聯系電話：021-54961908
AM9:30，我們去Nine Thirty打個卡
一家店鋪給人的第一印象，應該是名字，這間叫作“九點半”的餐廳，讓人第一次聽到就産生好奇心，自然也會惹得人前往一探究竟。九點半Nine Thirty其實就是一間咖啡簡餐店，不僅有多種多樣的甜點，還有獨具新加坡東南亞氣息的簡餐。大概是餐廳開在辦公大樓附近的原因，其中有不少簡餐都很適合上班族的“快食節奏”。
其中最受歡迎的，應該是新加坡特色沙爹雞肉三明治，就著新鮮出爐的麥香面包，還有新鮮的蔬菜色拉和薯片。而如果你有足夠的時間，那最好不要錯過招牌舒芙蕾蛋奶酥，這道甜點在Nine Thirty被上升到主食的地位，配以烤蘑菇、聖女果與香蒜烤法棍，口感自然與衆不同。
尋味店鋪：九點半Nine Thirty當紅招牌：新加坡特色沙爹雞肉三明治、紅咖喱炖鴨腿、招牌舒芙蕾蛋奶酥尋味地址：上海市黃陂南路300號K11 306鋪聯系電話：86 21 6312-9038
因鄉愁而成的莆田菜館
來自不同地方的人們，帶著自己原本的飲食和生活方式，在新的地方選擇繼承，這聽上去是一件還蠻有趣的事情。在新加坡這個典型的“移民國度”，餐桌上的美食自然也是花樣百出。這其中就有來自福建莆田的莆田菜。“荔城無處不荔枝”——這是郭沫若對莆田的第一感覺，自唐代起，莆田就開始栽培荔枝，莆田菜譜把豬瘦肉和荔枝結合起來，創造出別樣的風味。
莆田菜對色、香、味、形、器都很考究，尤重于“味”，也因此有“一菜一格，百菜百味”之的說法。莆田菜館創始人方志中先生在移居新加坡後，難免思念家鄉的味道，因鄉愁而成了莆田菜館，一定有很多美食之外的故事。
尋味餐廳：莆田菜館當紅招牌：百秒黃花魚、興化炒米粉、大白菜炖軟豆腐尋味地址：上海市遵義路150號虹橋南豐城三期L505聯系電話：021-52988756
草本食材的健康哲學
新加坡有很多蔬菜和水果，羅惹（Rojak）在馬來語中的意思是“狂野的結合”，事實也的確如此，這一份蔬菜色拉，演繹了現實版的“蔬菜狂想曲”，通常是將切好的炒花生翻擲混勻，與豆芽、綠葉蔬菜、豆蔔、油條、菠蘿及黃瓜混合，放入發酵的辣蝦醬，還可以根據自己的喜好，選擇添加其它食材。其實除了蔬菜和水果，草本食材也被運用到美食當中，只要你用得恰當，那的確可以通過吃來解決不少問題。
來自于新加坡的remedy源氣365餐廳，以中草藥草本爲食材元素，與其他適合的食材相搭配，比如涼瓜配排骨、豬肉配鮮鳳梨、菠蘿配桂圓，吃很重要，但健康更重要。
尋味餐廳：remedy源氣365當紅招牌：涼瓜排骨湯、阿米哥辣雞飯、桂圓菠蘿糖水尋味地址：多家分店
好吃的料理，還要好看
盤點一下如今最受歡迎的美食和餐廳，要麽就是真的很好吃，要麽就是真的很好看，而說到好吃又好看的美食，大概大家都會想到日料或者是法餐。這家位于外灘五號的MUSEO妙食社是新加坡MUSEO在海外的首家分店，創始人將藝術作品的美感融入每一道料理裏，主菜品種豐富，其中的牛排最爲推薦，選用的食材是澳洲純種和牛，口感軟嫩多汁。
九級牛排更是一絕，選用的是白金純種和牛，肉質鮮甜彈嫩，搭配上火山熔岩黑海鹽，再配上設計感十足的器皿，好吃又好看的一道料理在此誕生。而蔓澤甯是一種來自新加坡的中調菜，在深夜和三五好友配上好酒，最適合不過。
尋味餐廳：MUSEO妙食社當紅招牌：蔓澤甯系列中調菜、炭烤澳洲和牛特級牛排、獨創雞尾酒尋味地址：上海市黃浦區廣東路20號4樓1室聯系電話：021-6333 0626
在新加坡餐廳吃意大利面
說起意大利餐廳，你大概會腦補出這樣的畫面——三五成群的人，圍繞著一張桌子，共同分享餐桌上的批薩，面前的盤子裏，裝著食材搭配豐富的意大利面。意大利的美食文化，相較于其他歐洲國家，沒有了那些浮誇和做作，反倒是多了一種親和力，因此也被傳遞到世界的很多地方，新加坡當然也不例外，那和別的地區不同，新加坡對于意大利美食的接受態度是創意下的包容。
以Pasta爲主打的百世達Pastamania餐廳，供應五種類的意大利面食，不論是細面、寬面、螺旋面、通心粉還是全麥面都可以與多種醬汁進行搭配，並且整個搭配過程，都可以自己來DIY完成。
尋味餐廳：百世達Pastamania當紅招牌：香煎三文魚意大利面、鲈魚羅勒醬意大利面、意式冰淇淋Gelato尋味地址：多家分店
來自新加坡的巧克力
說到好吃的巧克力，十有八九都是來自于歐洲，不過有一家叫做Awfully Chocolate的巧克力專門店，常常在熱門商區裏出現，人氣自然也是不錯。按照基本上每個受歡迎的巧克力都有一段“背後的故事”的慣性，在第一次前往Awfully Chocolate時，也想聽聽關于它的故事。
和歐洲傳統巧克力各種新奇百出的故事不同，Awfully Chocolate在1998年出生在新加坡，從一款簡單精致的黑巧克力蛋糕開始，開始構造專屬新加坡的巧克力蛋糕王國。除了招牌的原味巧克力蛋糕，香蕉巧克力蛋糕、朗姆酒櫻桃巧克力蛋糕也值得一試，而在當夏來一款“黑”冰淇淋，清爽卻不過膩的口感相當應景。
尋味店鋪：Awfully Chocolate當紅招牌：原味巧克力蛋糕、超級巧克力蛋糕、千層黑巧蛋糕、黑冰淇淋尋味地址：多家分店
不想去餐廳？那就在家做新加坡料理
不知道是夏天太熱的原因，還是受到了最近很流行的“居家料理”影響，越來越多的人，會在周末選擇呆在家裏，追追最近熱門的日劇美劇，看看自己感興趣的書，“獨處”的周末時光看起來並不孤獨。在家裏做一份周末料理，不管你的廚房等級如何，相信你都會愛上出爐的食物。
如果你也崇尚居家的周末生活方式，不想再花功夫出門去上面說到的那些餐廳吃飯，那就自己在家裏動手吧！最簡單的家庭料理，當然是方便面，而新加坡的叻沙拉面和咖喱拉面被很多人評價爲世界級的美味方便面，滿滿一鍋的東南亞風情，吃完後，連鼻腔都回味著那股香氣。
更多選擇：叻沙拉面、咖喱拉面、海南雞飯料理醬包、新加坡辣椒蟹料理醬包