大廚門下卻在最近迎來一副“洋面孔”——黃清標破天荒收下一名來自丹麥的廚師，作爲他的最後一名徒弟。黃清標接受《新明日報》專訪時透露，經有緣人介紹，他和徒弟亨利（Henrik Jyrk）今年10月首次見面就一拍即合。
黃清標說，雖然和“洋徒弟”語言不通，但美食可以連接二人的心靈，鮮少需要翻譯。“我自當把一身本領傾囊相授，毫無保留，而他能領會到多少還要看他的造化。”
因一道簡單的醬油豆腐，七旬名廚黃清標發現北歐國寶級廚師對中餐濃厚的興趣和過人的敏銳度，決定在退隱江湖前收他爲最後一名、也是唯一的“洋徒弟”，傾囊相授畢生廚藝。
“他不僅對中餐有濃厚的興趣，主要是對于食材的敏感度也很高，即使是那些他從未見過的食材。”黃清標告訴《新明日報》，他通過烹制“醬油豆腐”這道再簡單不過的家常菜，發覺亨利當真是“孺子可教”。
入行24年來，亨利曾任職于美國舊金山和丹麥哥本哈根的米其林星級餐廳，兩次贏得丹麥國家級廚藝大賽，並常駐丹麥國家廣播電台的廚師節目。他對北歐和中餐的融合菜式情有獨鍾，且以對做菜事無巨細和精致的擺盤而聞名。
完整報道，請翻閱2022年12月12日的《新明日報》。
13歲入行、26歲來獅城打拼紮根，生于台灣宜蘭的黃清標有本地“廚界教父”的稱號，享譽兩岸和星洲。他也是百年“譚府宴”、中國譚府廚門（譚廚）第三代傳人。作爲中華廚界的泰鬥，黃清標不僅兩年前加入珍寶餐飲集團擔任顧問培訓新生代廚師，更在兩岸和本地廣納28位弟子，傳承譚廚手藝。
黃清標爲亨利（右）講解拜師儀式上所用的譚廚名菜。（曾美玲攝）
“我先煮了一次（醬油豆腐），他品嘗過後馬上就可以領會，並能幾乎複刻這道菜口味的精華。”不過，能得到師父的肯定和贊許，除了天賦之外，也源于亨利在廚界打拼20余年所練就的一身真本領。
在中國各地有21名徒弟的黃清標透露，來年中國打開國門，他將帶亨利赴華，與他在大江南北、各有所長的師兄交流切磋。