分類: 美食

有句話說  做對了醬料  煮什麼菜都好吃!!! 1.黑胡椒醬  材料:奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑…

作為一款單點主食，意面可以算作是食物界裡進行創新的絕佳範例。   義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種…

在巴黎，你無法找到一把小麥或者是一隻小羊，也找不到任何一朵花椰菜，但世界上任何一個角落的物產都往這裡送。巴黎人…

決定一道菜品價值高低的核心因素是什麼？是食材、味道、還是裝盤時的盤飾？對於餐廳來說，精美的盤飾不僅能快速提升菜…

用料 琵琶雞腿 2個、香菇 適量、干紅辣椒 3個 料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、八角 2個 花椒 適量、…

糖是我們日常飲食中必不可少的一味調料，它有著各種各樣神奇的作用，如：提鮮、去腥、增加食慾等等。 一名優秀的大廚…

  小明今天早上在微信上問我，這裡，姑且稱之為小明，小明總比隔壁老王的名字安全一些。   他說，我是做餐飲的，…

後廚是一家餐飲企業的核心部門，為了確保廚房工作正常開展，嚴肅勞動紀律，嚴把產品質量關，嚴格操作規程，杜絕材料浪…

石斑魚（學名：Epinephelus drummondhayi）是硬骨魚綱鱸形目(Peciformes)鱸亞目…

奶酪，在全世界均有出產，其品種、類別多如牛毛、多不勝數，在提倡中西混搭的今天，作為中餐廚師的我們，應該對奶酪有…